Encore une envie de boulange et de viennoiserie maison.
Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de petits pains malaisiens inspirée par Tante Yochana .
Ces briochettes moelleuses et aériennes sont garnies de chocolat fondant ou de raisins secs , parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter fait maison .
Pour conserver toute leur fraîcheur, pensez à les congeler encore tièdes si vous ne les dégustez pas le jour même. Ainsi, vous pourrez savourer ces petits pains briochés à tout moment !
INGRÉDIENTS :
- 550 gr de farine à pain
- 10 gr de levure instantanée
- 80 gr de sucre
- 20 gr de lait en poudre
- 280 gr d'eau froide
- 50 gr d’oeuf
- 50 gr de beurre .
- Garniture :
- Mélanger 150 gr de beurre + 100 gr de raisins secs (Hacher un peu les raisins. Ils adhèreront mieux au beurre).
PRÉPARATION :
Pâte :
Pâte :
Mettez tous les ingrédients dans un mixer à l'exception du beurre.
Pétrissez jusqu'à obtenir
Ajoutez le beurre et continuez à pétrir un petit moment.
Retirez la pâte de la machine.
Laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pétrissez jusqu'à obtenir
Ajoutez le beurre et continuez à pétrir un petit moment.
Retirez la pâte de la machine.
Laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Façonnage :
- Coupez la pâte en morceaux de 30 gr.
- Laissez-les reposer pendant environ 10 minutes.
- Fourrez-les de beurre et de raisins en formant des boules.(ou une bonne cuillère à café de nutella ).
- Disposez les boules dans un moule rectangulaire de préférence (en laissant un doigt de largeur entre les boules)
- Laissez-les encore lever.
Cuisson :
- Dorez-les à l’œuf.
- Décorez-les d’amandes effilées ou de graines de pavot, ou de graines de tournesol ou de pépites de chocolat.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180° jusqu’à ce que les brioches deviennent bien dorées ( environ 20mn en fonction des fours).
- Laissez refroidir sur une grille.
DEGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.