Qu'est-ce qui peut différencier un pancake d'un autre pancake ?
La dextérité du chef ?
Sûrement.
Mais il y a aussi le "truc" en plus qui bouleverse votre palais quand lentement vous commencez à déguster votre crêpe accompagnée de morceaux de fraises acidulées au balsamique ou de sirop d'érable.
Plusieurs variantes des pancakes plus délicieuses les unes que les autres.
Je vous présente cette première version de Nigella Lawson.
Le salé du Cottage-Cheese donne un goût extraordinaire au pancake.
La présence du fromage et les 50 gr de farine donnent une légèreté extraordinaire à la crêpe.
Pour tous les amoureux des pancakes ( et les autres aussi ) à tester absolument.
- 2 bols de fraises.
- 1 c.à c de vinaigre balsamique.
- 1 c.à c de sucre. ( J'en ai mis un peu plus)
- Pâte :
- 2 c.à s. de sucre.
- 3 œufs.
- 1 c à c de vanille liquide.
- 250 gr de fromage frais (cottage-cheese).
- 50 gr de farine.
PRÉPARATION :Mettez les fraises coupées en 2 ou plus, le vinaigre et le sucre dans un récipient.
Remuez doucement le récipient pour mélanger. Laissez macérer.
Pâte :
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
Mélangez le sucre et les jaunes d’oeufs.
Rajoutez la vanille, le fromage et la farine.
Mélangez.
Battez les blancs en mousseux.
Rajoutez-les à la pâte.
Faites cuire en crêpes, dans une poêle anti-adhésive 1min de chaque côté.
Servez les pancakes nappés de fraises ou de sirop d'érable.
Conseil : Pâte pour une dizaine de pancakes. Si vous avez de gros gourmands, prévoyez le double de la quantité proposée.
Conseil : Pâte pour une dizaine de pancakes. Si vous avez de gros gourmands, prévoyez le double de la quantité proposée.
DEGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.