INTRODUCTION :
J'ai découvert cette recette sur le blog de Rinouche, sous le nom de Pâte à pain mezonoth .
Dans la cuisine juive , le mezonoth désigne une pâte préparée à partir de l'une des cinq céréales : blé, orge, seigle, avoine ou épeautre , et enrichie avec du jus de fruit , ce qui lui confère une texture moelleuse et une mie filante .
Cette pâte est idéale pour réaliser des brioches légères ou de petits pains dorés , selon vos envies.
Ici, le jus d'orange apporte une douceur naturelle et une saveur subtilement parfumée , rendant ces douleurs irrésistibles. On peut également les préparer avec du jus de pommes , une alternative tout aussi délicieuse que je vous recommande vivement !
INGRÉDIENTS : (J'ai divisé par 2)
- 1 kg de farine
- 2 verres d'eau tiède (ou 1 d'eau et 1 de jus)
- 1 verre de sucre
- 1 verre d'huile
- 4 œufs
- 2 poignées de levure sèche ( 1 cube de levure fraiche)
- Sel Poivre. ( Je n’en ai pas mis par habitude).
PRÉPARATION :
Pâte :
- Mélangez les ingrédients secs.
- Ajoutez les œufs.
- Rajoutez les éléments liquides.
- Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi.
- Laissez reposer.
Façonnage :
- Quand la pâte aura doublé de volume, dégazez.
- Partagez la pâte en portions égales et donnez-vous à cœur joie pour le façonnage.
- Laissez monter de nouveau.
- Dorer au jaune d’œuf.
- Saupoudrez quelques graines de pavot ou de sésame ou de nigelle.
Cuisson :
- Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn ( + ou - en fonction du four)
- Enlevez quand c’est bien doré.
- Il n'est pas facile de façonner et de prendre des photos en même temps.
- Vous trouverez ici une façon de faire.
- J'essayerai de vous en montrer plus. Promis. Juré.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.