Le pain aux olives est un pain maison généreux et parfumé, qui apporte une jolie touche méditerranéenne à la table. Préparé avec un mélange de farine et de semoule fine, il possède une mie moelleuse et une texture légèrement rustique, tandis que les olives vertes et noires lui donnent beaucoup de caractère.
L’huile d’olive, l’origan et l’ail moulu viennent compléter cette association et parfument délicatement la pâte. Les olives sont ajoutées après la première levée, au moment où la pâte est dégazée. Leur humidité peut la rendre un peu plus souple et collante, mais cela ne compromet absolument pas la réussite du pain.
Ce pain aux olives est aussi très polyvalent. Il accompagne aussi bien un repas qu'un apéritif, une salade composée, des soupes ou des plats en sauce. Coupé en tranches, il est également délicieux au petit déjeuner ou pour une pause gourmande, simplement accompagné d’un peu de fromage, de beurre ou d’un filet d’huile d’olive.
La recette est simple et ne demande que quelques ingrédients courants. Vous pouvez façonner le pain selon vos envies : en boule, en couronne, en pain allongé ou en petits pains individuels.
Un pain maison facile, parfumé et convivial, à préparer aussi bien pour le quotidien que pour un repas entre amis.
INGRÉDIENTS :
- 300 gr de farine
- 300 gr de semoule fine
- 3 c.s d’huile d’olive
- 1 c.s d’origan
- 10 gr de sel
- 1 c.c. d’ail moulu
- 1 ½ c.s de levure de boulanger
- Environ 350 ml d’eau ( en fonction de la farine et de la semoule utilisées).
- Des olives vertes coupées en rondelles.
- Des olives noires hachées. ( La quantité est une question de goût).
Infos pratiques
- Temps de préparation : environ 20 min
- Temps de repos : environ 2 h, selon la température ambiante
- Temps de cuisson : 20 à 25 min
- Température du four : 180°C
- Pour : 1 gros pain ou plusieurs petits pains
- Difficulté : facile
- Type de recette : pain maison / boulangerie
- Cuisine : méditerranéenne
- Cuisson : au four
- Conseil : la quantité d’eau peut légèrement varier selon la farine et la semoule utilisées. Ajoutez-la progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple qui se détache des parois du récipient.
Ustensiles utilisés
- Un grand saladier ou le bol d’un robot pétrisseur
- Un robot pétrisseur ou une machine à pain (facultatif)
- Une balance de cuisine
- Un verre doseur
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Un pinceau de cuisine
- Une plaque de cuisson
- Du papier cuisson
- Un four
PRÉPARATION :
Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule fine et le sel.
- Ajoutez l’huile d’olive et travaillez le mélange du bout des doigts afin de bien l’incorporer et de sabler légèrement la préparation.
- Ajoutez ensuite la levure de boulanger, l’origan et l’ail moulu.
- Versez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant. Vous pouvez réaliser cette étape à la main, au robot pétrisseur ou dans une machine à pain.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple, homogène et suffisamment élastique pour se détacher des parois du récipient.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Incorporer les olives
- Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la délicatement.
- Ajoutez les olives vertes coupées en rondelles et les olives noires hachées. Travaillez rapidement la pâte afin de bien répartir les olives.
- L’humidité contenue dans les olives peut rendre la pâte plus souple et un peu plus difficile à façonner. C’est normal et cela n’aura pas de conséquence sur le résultat final.
Façonner le pain
- Donnez à la pâte la forme de votre choix : boule, pain allongé, couronne ou petits pains individuels.
- Déposez le ou les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Couvrez et laissez lever une seconde fois jusqu’à ce que la pâte double à nouveau de volume.
Cuire le pain aux olives
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Badigeonnez délicatement la surface du pain avec le jaune d’œuf.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, selon la taille du pain et les caractéristiques de votre four.
- Le pain doit être joliment doré à la surface et bien cuit à cœur.
- Laissez-le tiédir quelques minutes avant de le servir.
Déguster
- Servez le pain aux olives tiède ou à température ambiante.
- Il accompagne parfaitement les repas, les soupes, les salades, les fromages et les plats en sauce. Il peut également être proposé à l’apéritif ou simplement dégusté au petit déjeuner avec une boisson chaude.
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BON APPÉTIT.
Un bon pain! je sens l'odeur qui me vient jusqu'ici, il n'ya pas mieux qu'un bon pain fait avec ses propres mains.
RépondreSupprimerBon retour mon amie.
Quel beau retour avec une telle recette.
RépondreSupprimerBisous.
Caro
super ce pain a l'air excellent!!!!
RépondreSupprimerBlogs coup de coeurrrrrs renvoies moi ce commentaire et envoies le à tes 10 blogs coup de coeur ne brise pas la chaine!
RépondreSupprimerà me renvoyer si je fais partie de tes amis.
*aucun envoi----tu auras à travailler sur ta relation avec les autres
*2 envois----tu es gentille,mais tu as besoin de t'extérioriser
*4 envois----tu as bien choisi tes amies
*6 envois tu es des plus populaires et c'est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste! kiss
Pas mal cette recette, j'en prend note de suite !
RépondreSupprimerBon mardi.
belle idée pour la table du ramadan!! merci
RépondreSupprimerbonjour
RépondreSupprimermerci de ton passage sur mon blog
merdi encore du partage la recette à l'air trop bon je note pour essayer
bonne journée
il est super beau ton pain....à déguster à n'importe quel moment de la journée...miam!
RépondreSupprimerun peu de réconfort avec ces pains !
RépondreSupprimerTrop beau ton pain, ça doit être délicieux avec les olives !
RépondreSupprimerBisous
salam alikom warahmato allah ma chère,
RépondreSupprimerBon ramadan à toi aussi inchallah plein de santé, de bonheur et tous ce que tu souhaites..
ton pain à l'air délicieux j'aimerai bien gouté un petit morceau. merci pour ce beau partage et à très bientôt inchallah.
ton pain doit être très bon avec des olives
RépondreSupprimerhummmmmmm
merci du partage
on est gâté pour ton retour
RépondreSupprimerMerci d'avoir pensé à moi pour les blogs coups de coeur :)
RépondreSupprimermoi aussi je trouve le tien vraiment superbe :)
gros bisous
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superbe ce pain je vais le tester inchallah
RépondreSupprimerTrès beau pain, je note la recette pour ma prochaine table ramadanesque. Merci pour ce partage
RépondreSupprimerBizz
du pain avec des olives ça doit être excéllent je vais le tester
RépondreSupprimertout ce que je peux te dire c'est là je bave littéralement devant mon ecran!
RépondreSupprimerExcellent pour faire des bruschetta....
RépondreSupprimerton pain a l'air délicieux et très savoureux!!!
RépondreSupprimerThierry, je retiens l'idée des bruschetta...Elle me plait.
RépondreSupprimerton pain est excellent ...
RépondreSupprimertrès bonne soirée ...
Rhooo il a l'air drolement bon !
RépondreSupprimerhumm, il a l'air moelleux à souhait!bon retour en tout cas!bises
RépondreSupprimerrhooooo, ça m'a l'air extra bon
RépondreSupprimerbisous
Il a l'air bien bon!
RépondreSupprimerversion pain individuel ici car zhom n'aime pas les olives !
RépondreSupprimerIl doit être extra ce pain, j'adore sa texture en tous cas!
RépondreSupprimerça parait savoureux....je crois que je ne mettrai que des olives noires pour ma part....des goûts et des couleurs!
RépondreSupprimermerci d'avoir pensé à moi pour cette chaine!
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miammmmm là tu me donne faim
RépondreSupprimerwaow, ils sont super beaux tes pains, ils me donnent envie
RépondreSupprimerOhhh cette mie!!
RépondreSupprimersalam ma soeur ..Bon Ramadan et bon retour aussi...merci beaucoup pour ta visite.....ta recette est très intéressante, j'aime bien le pain des olives!!!!
RépondreSupprimerRecette simple et très tentante. A noter.
RépondreSupprimerBlogs coup de coeurrrrrs renvoies moi ce commentaire et envoies le à tes 10 blogs coup de coeur ne brise pas la chaine!
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Hummm ton pain aux olives a l'air bien bon, une mie bien tendre.....
RépondreSupprimerManue
C'est un de mes pains préféré! Bisous
RépondreSupprimersalamo 3alikom
RépondreSupprimerbon retour
ramadan moubarak saiddddddd
Encore moi, et....
RépondreSupprimerBlogs coup de coeurrrrrs renvoies moi ce commentaire et envoies le à tes 10 blogs coup de coeur ne brise pas la chaine!
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Manue
Je suis contente de te lire à nouveau.
RépondreSupprimerTu reviens avec une très belle recette de pain aux olives !
Bisous, Doria
Il a l'air trop bon , je note la recette !
RépondreSupprimerWahou, ce pain est superbe! Moelleux et divinement bon!
RépondreSupprimerBises,
Rosa
ces pains aux olives doivent faire un malheur ;) bravo et merci pour cette recette
RépondreSupprimerAvec une bonne salade...hummm
RépondreSupprimerUne belle rentrée avec ce joli pain aux olives qui sent bon le Sud !
RépondreSupprimerBonne journée
il a l'air très bon ce pain...
RépondreSupprimerle pain aux olives super bon j'en ai gouté je vous le conseille bisou
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