INTRODUCTION :
Nous sommes à quelques jours du mois de décembre, mes géraniums sont toujours en fleurs et j’ai encore du basilique sur mon balcon.
D’accord, il serait temps que l'hiver arrive .
Cependant, depuis 2 jours, il y a un vent fort et glacial et le temps est à la pluie.
Alors, pour oublier cette grisaille et le froid qui arrive, je vous emmène de l'autre côté de la planète : en Malaisie. pour découvrire les Sausage Rolls.
Ce sont des saucisses « emmaillotées » dans une excellente pâte à pain, légère et moelleuse à souhait.
Ces Rolls peuvent être servis en entrée, lors d’un apéro-dinatoire, ou pour un pique-nique.
La pâte peut aussi servir de base pour réaliser d'autres pains.
INGRÉDIENTS : - 320 gr de farine
- 60 gr de sucre en poudre (30 gr pour moi)
- ½ c.c de sel (6 gr)
- 2 ½ c. à s. de lait en poudre
- 1 ½ c.c de levure sèche instantanée
- 1 œuf
- 1 jaune
- 140 ml d'eau
- 30 g de beurre ou de margarine
- Des saucisses ( 16 pour moi).
PRÉPARATION :
Saucisses :
- Faites cuire vos saucisses dans de l’eau bouillante ( voir mode d’emploi).
- Laissez refroidir de côté.
Pâte :
- Mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.
- Faites dissoudre la levure dans un peu d’eau.
- Versez l’eau ( toujours tiède) dans le bol du robot ou pétrin.
- Ajoutez progressivement les éléments solides en tournant.
- Ajoutez l'œuf . Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Ajoutez en dernier le beurre et pétrissez un petit moment.
- Mettez la pâte dans un récipient.
- Laissez doubler de volume dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.
- Dégazez.
Façonnage :
- Étalez la pâte en rectangle.
- Coupez des bandes d’environ 3 sur 25 cm.
- Prenez une saucisse et « emmaillotez-la » de pâte.
- Mettez tous les "Saucisses Rolls" dans un plateau sur du papier sulfurisé.
- Laissez doubler de volume de nouveau.
Cuisson :
- Dorez vos pains au jaune d'œuf + 1 c. s d'eau.
- Parsemez de graines de pavot ou de sésame.
- Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180° ( th.6).
- Laissez cuire pendant environ 20 min ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Conseil :
Servez avec de la moutarde ou une sauce tomates.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.