Pour nous autres enseignants, décembre est un mois très chargé.
C’est la période des pré-conseils, conseils de classes, remise des bulletins aux parents etc.
Ce qui fait aussi que je suis moins disponible pour le blog et les arts culinaires.
C’est la raison pour laquelle, nous allons, aujourd’hui nous contenter d’un moelleux aux pommes.
Simple et délicieux.
Un véritable moment de tendresse, diraient certains.
Je l’ai réalisé 2 fois :
La première fois, n’ayant pas de crème fluide, je l’avais remplacée par de l’épaisse.
J’ai obtenu un très bon gâteau avec une pâte un peu dense.
Ayant trouvé mon 1er gâteau un peu pâlot, ce qui ne convenait guère à mon esthétique visuel et gustatif, je l’ai refait avec de la crème fluide et j’ai laissé les pommes se caraméliser comme je les aime.
J’avoue aussi que j’ai bien monté l’appareil avec le fouet électrique.
La pâte était d’une légèreté aérienne et il avait la beauté visuelle que je voulais.
Mais j’avoue que les 2 versions sont très bonnes.
- P/ 4 à 5 personnes:
- 4 pommes à cuire
- 125 g de beurre + un peu pour le moule
- 125 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 10 cl de crème fleurette
- 100 g de farine 1 pincée de sel
- ½ sachet de levure chimique en poudre.
PRÉPARATION : Beurrez un moule à manqué de 23 centimètres de diamètre.
Pelez les pommes.
Coupez-les en quartiers en éliminant les parties dures du centre et les pépins.
Recoupez chaque quartier en 3 ou 4 dans le sens de la largeur.
Faites fondre 50 gr de beurre dans une sauteuse.
Faites -y revenir les pommes de tous côtés.
Lorsqu’elles commencent à être souples, saupoudrez-les avec 50 g de sucre en poudre.
Faites les dorer sans caraméliser. Répartissez les pommes régulièrement dans le moule.
Faites fondre le reste de beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers au batteur électrique avec le sucre en poudre restant, jusqu’à ce que le mélange mousse.
Continuez à fouetter en incorporant le beurre fondu et la crème.
Mélangez la farine, le sel et la levure .
Ajoutez-les à la pâte en continuant de la battre.
Enfourner à mi-hauteur dans un four préchauffé à 200° (th.6/7) .
Faites cuire 40 à 45 minutes.
Au sortir du four, laissez tiédir 10 min, puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir complètement.
Pour servir, retournez le gâteau sur le plat de service : les pommes caramélisées se retrouvent ainsi sur le dessus et c'est plus joli.
Conseil: accompagnez d'une crème anglaise.
Astuce :
Pour ne pas courir le risque de voir vos pommes se coller au fond du moule : Découpez un cercle de papier sulfurisé du diamètre de votre moule.
Beurrez votre moule. Posez le papier dans le fond de votre moule. Beurrez le papier.
Après la cuisson, et après avoir retourné votre gâteau, vous n'aurez plus qu'à retirer délicatement le papier.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.