Je suis fan du sucré/salé.
Ce qui m’a le plus plu dans la recette que je vous propose aujourd'hui, ce sont ses inhabituels composants.
Je n’ai encore jamais utilisé du cumin et de la sauge dans une recette à tendance sucrée.
Le résultat est savoureux.
L’orange donne à la sauce un goût sucré et acidulé en même temps, très agréable en bouche.
La prochaine fois, je testerai avec des oignons grelots, un peu plus caramélisés, cuits à la française.
Le rajout des olives à la fin fouette la sauce et vous laisse émerveillés devant le tout.
Ce plat est une explosion de saveurs.
Le voile de cannelle sur le riz est une révélation.
Ce qui m’a le plus plu dans la recette que je vous propose aujourd'hui, ce sont ses inhabituels composants.
Je n’ai encore jamais utilisé du cumin et de la sauge dans une recette à tendance sucrée.
Le résultat est savoureux.
L’orange donne à la sauce un goût sucré et acidulé en même temps, très agréable en bouche.
La prochaine fois, je testerai avec des oignons grelots, un peu plus caramélisés, cuits à la française.
Le rajout des olives à la fin fouette la sauce et vous laisse émerveillés devant le tout.
Ce plat est une explosion de saveurs.
Le voile de cannelle sur le riz est une révélation.
INGRÉDIENTS : 3 cuisses de poulet
20 oignons grelots
1 c.s de sucre
1 c.c de cumin
1 c.c de sauge
1 gousse d’ail
Jus de 2 oranges bien juteuses
½ zeste d’orange râpé
½ zeste d’orange en lanières
½ jus de citron
Quelques olives vertes
1 c.s de beurre
2 c.s d’huile végétale
Sel, poivre blanc.
2 c.s d’huile d’olive.
250 gr de riz basmati.
1 c.c. de cannelle ( ou plus selon le goût).
Déco :
5 cl d’eau
2 c.s de sucre
1 pointe de colorant rouge.
PRÉPARATION :Ciselez l’oignon.
Salez et poivrez le poulet.
Faites chauffer l’huile dans une marmite.
Faites-y revenir et dorer les cuisses de tous côtés.
Enlevez.
Jetez le gras.
Mettez-y les oignons et le sucre.
Faites revenir un moment.
Ajoutez l’oignon ciselé.
Laissez revenir .
Ajoutez le cumin, la sauge, l’ail écrasé , le zeste et les jus.
Une ébullition. Remettez-y le poulet.
Laissez cuire à feu doux et à couvert.
Quelques minutes avant la fin, ajoutez quelques olives vertes coupées en 2.
Faites cuire votre riz dans une eau bouillante salée (10 mn environ après ébullition).
Égouttez.
Parfumez votre riz à la cannelle.
Enlevez le poulet et les oignons de la marmite.Mettez-y le beurre .
Mélangez rapidement pour donner du brillant à la sauce.
Déco :Faites un sirop léger avec l’eau et le sucre.
Faites bouillir 2 fois votre zeste d’orange dans de l’eau.
Jetez vos zestes dans le sirop.
Laissez cuire un moment.
La pointe de colorant rouge ou orange.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.