Qui dit mieux ?
Ce gâteau est très moelleux et d'un goût exquis.
La combinaison pommes/cannelle reste toujours l’une des meilleures.
On peut aussi le parfumer à la vanille ou au calvados.
J’ai opté pour des pommes golden mais je pense qu’on peut utiliser toutes les catégories.
Il est peu sucré, ceci étant compensé par l’ajout de la crème anglaise.
Rapide à faire si vous utilisez le robot pour râper les pommes.
J’ai utilisé un moule à manqué de 24cm de diamètre.
Pour mettre le sucre glace sur le gâteau, utiliser une saupoudreuse ou une petite passoire, ça sera beaucoup plus joli. 
INGRÉDIENTS : 
PRÉPARATION :
Gâteau :
BON APPÉTIT.
Source : Cuisine Actuelle. Janv./fev.2010.
INGRÉDIENTS : - P/ 6 pers.
- 3 pommes
- 1 citron non traité
- 200 gr de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 125 gr de beurre
- 3 œufs moyens
- 125 gr de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sucre glace.
- Crème Vanille :
- 50 cl de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
- 125 gr de sucre.
PRÉPARATION : Crème :
Portez le lait à ébullition.
Faites-y infuser à couvert pendant 20 min la gousse de vanille fendue.
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Incorporez le lait réchauffé.
Reversez dans une casserole.
Faites épaissir sur feu doux en remuant.
Laissez refroidir.
Placez au frais.
Gâteau : Allumez le four sur th.7 ( 210°)
Râpez le zeste du citron.
Pelez et épépinez les pommes.
Râpez-les et citronnez-les.
Faites fondre le beurre.
Battez 3 min les œufs avec le sucre.
Incorporez la farine, la levure, le beurre, le zeste et les pommes râpées.
Versez dans un moule beurré et fariné.
Glissez au four 10 min.
Baissez le four th6 (180°).
Laissez cuire encore 30 min.
Démoulez le gâteau sur une grille.
Laissez-le refroidir.
Saupoudrez de sucre glace.
Servez-le avec la crème à la vanille froide recouverte d’éclats de cannelle.
BON APPÉTIT.
Astuce :
Si vous avez peur de rater la crème :
ajoutez une ½ cuillère à café de maïzena dans la crème.
Cela lui évitera de tourner.
Source : Cuisine Actuelle. Janv./fev.2010.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.