Crèmes à l'orange.

Nadji
Voilà une crème à l’orange que j’ai repérée sur le blog d’Isabelle.  Elle est dense, moelleuse, délicieuse.
Je pense qu’elle accompagnera, aussi, merveilleusement bien une croûte de pâte brisée ou feuilletée. 
Il faudra que j’essaye. Je l’essayerai aussi avec du beurre demi-sel pour voir ce que ça donne . 
L'avantage de cette crème est qu'elle ne prend que 15 min de notre temps dont 5 min de cuisson. 
Le seul « problème », c’est de devoir attendre que la crème refroidisse afin de pouvoir la déguster. 
Dure, dure, l'attente.

  INGREDIENTS :
  • ( P/4 pots) 
  • 125 gr de sucre 
  • 45 gr de fécule de maïs ( maïzena) 
  • Le zeste râpé de 1 orange 
  • 375 ml de jus d'orange frais 
  • 2 gros œufs 
  • 60 gr de beurre.
PRÉPARATION : 
Mélangez le sucre , la fécule et le zeste dans une casserole. Ajoutez le jus et mélangez bien. 
Mettez sur le feu et portez à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Filtrez. 
Dans un récipient fouettez les œufs au batteur jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, (environ 2 minutes). Tout en continuant à battre, versez le mélange de jus d'orange chaud sur les œufs en filet (environ 5 minutes). Ajoutez le beurre. Continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne tiède. Répartissez dans 4 coupes à dessert. 
Couvrez d'un papier film (cela évite d'avoir une croûte sur le dessus). 
Réfrigérez plusieurs heures.

DÉGUSTEZ.

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