J’ai eu le coup de foudre aussitôt que j’ai vu ces verrines sur le blog « Les gourmandises d’Isa ».
Crème au chocolat blanc : classique.
Mais le mélange du chocolat au yaourt lui donne une onctuosité très agréable au goût et au palais.
L’ajout des fraises en cubes et en gelée rajoute 2 textures différentes qui font de cette crème un petit moment de gourmandises et de bonheur total.
Je n’ai pas eu le courage de faire la gelée de fraises d’Isabelle.
J’en ai préparé une express avec du coulis gélifié.
INGRÉDIENTS : PRÉPARATION : La veille :
Crème yogourt chocolat blanc :
Mettez le chocolat dans un récipient.
Mettez la crème sur le feu et portez à ébullition.
Versez la crème sur le chocolat.
Laissez reposer 1 minute pour que la crème imprègne le chocolat.
À l'aide d'un fouet, mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Ajoutez le yogourt et, toujours au fouet, mélangez le tout.
Pour finir brassez avec une spatule souple en silicone, pour ne pas trop fouetter la crème.
(Attention à ne pas trop fouetter la crème après l'incorporation du yogourt, car le mélange pourrait devenir granuleux).
Versez dans un récipient. Réfrigérez au moins 12 heures.
Le lendemain
« Gelée de fraises »
Coulis de fraises : Mettez les fraises et le sucre dans le robot.
Réduisez en purée.
Passez le coulis dans un chinois pour enlever toutes les graines.
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide.
Faites chauffer le coulis de fraises sur feu doux.
Essorez les feuilles de gélatine.
Mettez-les dans le coulis chaud et mélangez bien.
Laissez refroidir de côté.
Équeutez les fraises.
Coupez-les en dés.
Mettez–les dans un récipient. Saupoudrez d’une cuillère à soupe ou deux de sucre.
Versez dessus ½ jus de citron.
Filmez et laissez au réfrigérateur.
Montage des verrines : Passez les fraises coupées.
Répartissez-les au fond des verrines.
Versez dessus la crème blanche.
Couvrez d'une couche de gelée de fraises.
Remettez au frigo et laissez prendre.
DÉGUSTEZ
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.