Recette de Cerises d'Amour Maison : Croquantes, Moelleuses et Pleines de Saveurs
Elle reste peu de temps sur nos étals. Sa durée de vie est brève, raison sans doute pour laquelle elle est toujours attendue avec impatience.
J’ai nommé : la cerise.
Gourmandise estivale par excellence, la cerise se déguste aussi bien nature que préparée : clafoutis, tartes… tout lui convient.
On distingue deux grandes familles de cerises :
Les acides, utilisées pour accompagner des plats salés ou pour confectionner de l’eau-de-vie.
Les douces, que l’on consomme principalement telles quelles.
Vous connaissez tous la pomme d’amour.
Aujourd’hui, laissez-moi vous présenter sa petite cousine : la cerise. d’amour.
Une petite douceur irrésistible : l’acidité du fruit est adoucie par le sucré du caramel, tandis que le moelleux de la chair s'accorde parfaitement avec le croquant des graines de pavot.
À consommer sans modération !
.webp)
INGRÉDIENTS :
- Pour une 20aine de cerises :
- 20 cerises avec leur queue
- 100 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
.webp)
PREPARATION :
- Lavez délicatement les cerises, puis essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Dans une casserole, faites fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau.
- Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel blond léger.
- Ajoutez les graines de pavot et mélangez en faisant tourner doucement la casserole par son manche.
- Laissez tiédir quelques instants.
- Trempez les cerises dans le caramel en les tenant par leur queue.
- Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et laissez durcir à température ambiante.
.webp)
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.