Quand les beaux jours arrivent, on a envie de recettes fraîches, simples et conviviales à partager à l’apéritif. Ces mini-brochettes de mozzarella panée et melon jouent sur un joli contraste entre le fruité et le salé.
Les petites boules de mozzarella sont enrobées d’une vinaigrette au balsamique, puis de chapelure avant d’être déposées sur des tranches de melon bien sucré et bien frais. Une association originale, avec le fondant de la mozzarella, le croustillant de la chapelure et la fraîcheur du melon.
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer les tranches de melon à l’avance, les filmer et les réserver au réfrigérateur. Il ne restera plus qu’à paner la mozzarella et à monter les brochettes au moment de servir.
Astuce : pour aller plus vite, j’ai trempé directement les boules de mozzarella dans la vinaigrette au lieu de les badigeonner. Elles prennent ainsi une couleur légèrement plus foncée après le passage dans la chapelure.
INGRÉDIENTS :
- 2 melons
- 250 gr de miniboules de mozzarella
- 100 gr de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre.
Infos pratiques
- Nombre de personnes : 6
- Préparation : 20 min environ
- Cuisson : sans cuisson
- Difficulté : facile
- Coût : moyen
- Catégorie : apéritif, amuse-bouche
- Saison : printemps, été
- À servir : bien frais, aussitôt après le montage
Ustensiles utilisés
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 2 bols ou petits récipients
- 1 cuillère
- Des pics à cocktail
PRÉPARATION :
Melon
- Coupez les melons en deux et retirez les graines.
- Découpez la chair en tranches assez fines, puis ôtez l’écorce.
- Disposez les tranches de melon sur un plat ou sur le plan de travail. Si vous les préparez à l’avance, filmez-les et réservez-les au réfrigérateur.
Mozzarella
- Égouttez les miniboules de mozzarella.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
- Salez et poivrez.
- Déposez la chapelure dans un second récipient.
Panure
- Enrobez chaque boule de mozzarella de vinaigrette, puis passez-la dans la chapelure.
- Pour gagner du temps, vous pouvez également plonger directement les boules de mozzarella dans la vinaigrette avant de les rouler dans la chapelure.
Montage
- Piquez chaque boule de mozzarella panée sur une tranche de melon à l’aide d’un pic à cocktail.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Réservez quelques instants au frais si nécessaire, puis servez aussitôt.
great little bite, I love the presentation...yum
RépondreSupprimersweetlife
J'adore la mozzarelle frite. J'en commande souvent dans les restos Italiens. Quelle bonne idée de la servir avec du melon. Bonne soirée!
RépondreSupprimerSuch little morsels are perfect for summer entertaining.
RépondreSupprimerExcellente idée ces mini brochettes et en plus rapide à préparer, merci pour cette proposition en ces journées chaudes.
RépondreSupprimerScrumptious little appetizers. Perfect for party!
RépondreSupprimerPaner la mozzarella est une super idée qui doit se marier à merveille avec le melon !
RépondreSupprimerOlá Nadji,
RépondreSupprimerQue petisco refrescante, excelente ideia...
Harmonia e Serenidade,
1000 Beijokinhas
Muy liviano y fresco, ideal para el verano.
RépondreSupprimerUn abrazo
What an excellent idea! A fresh and tasty appetizer! I like it very much, great ^_^
RépondreSupprimerBye bye, have a nice day
Qui enchantent ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que j'aime brochettes melon
RépondreSupprimerbaisers
Unos bocadillos exquisitos! Me encanta el melón y esa combinación es una belleza.
RépondreSupprimerbesito,
Tiens, c'est amusant, ça ! je vais essayer très vite !
RépondreSupprimerBises
Hélène
Simpatica questa preparazione, davvero originale bravissima buona giornata!!!
RépondreSupprimerune bien belle idée cette panure !
RépondreSupprimerbises
wow splendida idea!!!come sempre complimenti!sei bravissima!ciao!
RépondreSupprimerhumm, quelle belle idée!paner la mozza et l'associer au melon, extra!bises
RépondreSupprimermerci pour ce beau partage simple mais très bon...... bisous
RépondreSupprimerJ'adore la mozza mais pas mon homme ta recette me tente bcp dis moi stp peut-on utiliser un autre fromage?merci et bonne journée
RépondreSupprimerexcelente idée, cela a l'air tés rafraichissant!
RépondreSupprimerbonne journée
Hanane
http://makla.danstous.sesetats.over-blog.com
Très bonne idée pour l'apéro!
RépondreSupprimerBises
Que ricos estos aperitivos! para antes de comer, sentarse en la terracita, saboreando uno de estos es un momento mágico! me gusta mucho
RépondreSupprimerBesitos
Ah oui on a aucun mal à deviner le bonheur de cette recette fraicheur!
RépondreSupprimerbises
Une combinaison très originale et savoureuse.
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerCes brochettes doit être superbes et très crochantes!!
Bisous,
Lia.
Un apéritif rafraîchissant pour bien cadrer avec nos hôtes.
RépondreSupprimerA bientôt.
Excelente propuesta para esta época del año.
RépondreSupprimerUn beso
Que bela apresentação!!! E que delicia de sabores!!!
RépondreSupprimerBeijinhos
Muy buena receta para el verano.
RépondreSupprimer¡Fantástica presentación!
Me gusta mucho.
Besitos
Those are absolutely mouth-watering!
RépondreSupprimerEn bonne italienne je t'assure que cette recette est magnifique et plus que parfaite pour la saison chaude
RépondreSupprimerBravo et bonne journée
Oui, oui, très bien!:)))
RépondreSupprimerLe mariage m'a l'air savoureux ...
RépondreSupprimerCLquipopotte♥♥♥
So inviting and fresh for a hot day. I love savory and sweet. And pretty.
RépondreSupprimerExiquisito aperitivo, excelente.
RépondreSupprimerUn beso
Un aperitivo, espectacular y muy refrescante, para los días de calor.
RépondreSupprimerUn beso
très savoureuses ces brochettes et l'idée du melon il est charmant.
RépondreSupprimerBaci Alessandra
ottimo per un aperitivo o una cena leggera e fresca!
RépondreSupprimerExcelente et originale idée! Ces brochettes doit être très appetissants! Compliment, baci
RépondreSupprimerTu es la reine des mélanges de saveur! J'adore le croustillant et moelleux du fromage et la douceur et le velouté du melon!
RépondreSupprimerje prendrais juste la mozzarella! je n'aime pas le melon! bisous
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ce mariage ! Je rajouterais bien une tomate cerise en plus à chaque brochette
RépondreSupprimerSuperbes tes amuses bouche, bravo chère amie.
RépondreSupprimerBisous
Wow Che bello e tempo condensato piattino sfizioso ..... .... Baci Baci originalissimo Stefy
RépondreSupprimerhummmmmm
RépondreSupprimervraiment très très sympas...
bizzzzz
Bonsoir Nadji. Un color de melón que por aquí no es muy usual, aquí suelen ser de color amarillento, también se ven como este pero en menor cantidad.
RépondreSupprimerUna combinación de sabores muy lograda y que debe dar un resultado exquisito.
A bientôt
Superbe idée! J'aime beaucoup ta recette et ça change du traditionnel jambon-melon. Bise.
RépondreSupprimerSuper chouette ! Je vais les refaire...quand on aura du soleil !
RépondreSupprimerAmitiés d'Isa-Marie
Una presentación de lujo, muy bella.
RépondreSupprimerBesos
c'est une excellente idée j'aime beaucoup
RépondreSupprimerC'est très joli ! J'avoue que je serais tentée de passer les boules à la poêle quelques instants, mais c'est frais et appétissant ainsi aussi :-D
RépondreSupprimertrès sympa cette idée...
RépondreSupprimerOtra delicia, Nadji. Eres una artista! Un besito.
RépondreSupprimerAdoro este tipo de melones y con las bolitas tiene que resultar muy apetitoso!
RépondreSupprimer"polpette" di mozzarella e melone!!!Che bel piatto!!!Fresco ed estivo!!!
RépondreSupprimerFa pensare anche a me all'estate, ottima presentazione e complimenti per la ricetta.
RépondreSupprimerI love the contrast of sweet and savory together. Not that I don't like mozarella but we usually eat melon with halloumi, as it is our local cheese.
RépondreSupprimerCe petit moment de fraîcheur me ravit complètement. Melon et boulettes de mozzarella préparées comme tu le décris, je suis séduite. Merci pour cette excellente idée, Nadji.
RépondreSupprimerBises
Chrys
très jolie recette originale
RépondreSupprimerdouce journée et merci pour ton petit mot chez moi, ça fait très plaisir
bisousssssssssssss
wawww très bonne idée et le goût du melon avec Mmmmmmmmmmmm
RépondreSupprimerMerci pour cette bonne recette
Bonne journée
buonissimo......mi piace...un bacio
RépondreSupprimerSuper sympa pour l'apéro! Et lidée de la mozza panée extra!
RépondreSupprimerbelle idée de mélanger la mozzarelle frite et le melon!je gouterais bien ;-)
RépondreSupprimerbisous
excellent idée à te piquer!!
RépondreSupprimerMelon et mozzarella, une association à tester sans tarder !! bises
RépondreSupprimerTrop joli !
RépondreSupprimerC'est une association tout en finesse je trouve ! Tout en restant assez simple, elle en jette pas mal ;)
Miss Tablier
http://miss-mistertablier.over-blog.com/
quelle finesse pour cette recette bonne soirée
RépondreSupprimerlovely little bites..Love the melon!! kids will love it...
RépondreSupprimergenial cette recette miammm
RépondreSupprimerbisous
kroline
tres sympa ce melange ... bravo
RépondreSupprimerUne recette qui me plait beaucoup.
RépondreSupprimerJ'en devine les saveurs.
Bizzzzzzz
Solange