L’originalité est dans la panure à base de cornflakes qui leur donne beaucoup plus de croustillant qu’une panure chapelure.
Ces boulettes peuvent se déguster chaudes ou froides avec une sauce à sa convenance.
Personnellement, j’ai opté pour une sauce à base de yaourt, fraiche et légère.
- Panure :
- 2 œufs
- Des cornflakes nature.
- Huile pour la friture.
- Sauce :
- 2 pots de yaourt
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre.
- Quelques gouttes de citron ( facultatif).
Sauce :
Mélangez les ingrédients ensemble.
Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Boulettes :
Hachez l’ail.
Ciselez l'oignon.
Faites chauffer l’huile dans un faitout.
Faites-y revenir l’oignon et l’ail.
Laissez cuire à couvert et à feu très doux.
Laissez refroidir.
Passez le poisson dans le robot.
Ne le réduisez pas en purée trop fine.
Mélangez le poisson, l'oignon, les herbes et les épices.
Faites des boulettes moyennes.
Écrasez les cornflakes entre les doigts ( sans les réduire en purée). Disposez-les dans un récipient.
Cassez les œufs dans une assiette creuse.
Battez légèrement.
Salez, poivrez légèrement.
Passez les boulettes dans les œufs.
Roulez-les dans les cornflakes.
Laissez sécher un moment.
Recommencez l’opération ( ça donnera plus de croustillant).
Faites frire.
Égouttez sur du papier absorbant.
Servez avec la sauce.
DÉGUSTEZ
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.