Nous avons passé la journée chez mon amie Sophie et avons profité pleinement de son jardin.
Nous sommes rentrés avec plein de noix, de pommes et de quetsches.
J’ai même ramené une citronnelle avec ses racines pour la planter sur mon balcon.
Nous démarrerons alors la semaine avec un petit dessert original et bon : une panna cotta avocat et framboises .
La présence du lait de coco lui donne une saveur particulière, accentuée par l'acidité des framboises. Le tout est une crème onctueuse et très douce en bouche.
C’est la deuxième fois que je fais un dessert à base d’avocat et je ne suis pas du tout déçue.
C’est tout simplement délicieux.
Source : Cuisine Actuelle.
INGRÉDIENTS :
- P/ 6 pers.(ou plus selon les verres ou verrines)
- 6 avocats
- 300 gr de framboises
- 1 citron vert
- 20 cl de lait
- 20 cl de coco
- 70 gr de sucre
- 20 gr de sucre glace
- 4 feuilles de gélatine (environ 8 gr).
PRÉPARATION : Faites tremper la gélatine dans l’eau froide.
Fouettez le lait de coco, le lait et le sucre.
Portez-en la moitié à ébullition dans une casserole.
Hors du feu, mélangez avec la gélatine essorée, puis avec le reste de la préparation.
Pelez les avocats.
Réservez-en un demi et citronnez-le.
Mixez les autres avec le reste du jus de citron.
Ajoutez la préparation et mixez 10 secondes.
Versez dans 6 verres ( ou verrines) Réfrigérez 3 heures au minimum.
Réservez quelques framboises, Mixez le reste avec le sucre glace.
Au moment de servir, nappez les verres de coulis.
Décorez de framboises et de dés d’avocat réservés.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.