ou Gelée de poivrons/piments rouges.
Une recette plutôt surprenante : de la gelée de piments/poivrons rouges préparée par Nigella Lawson.
L'idéal est de la réaliser en pleine saison des poivrons pour avoir les meilleures saveurs.
Je suis pour les saveurs relevées mais pas celles qui arrachent. Je n’ai jamais pu m’y habituer.
Alors plutôt que de faire moitié piments/moitié poivrons, j’ai fait 2/3 poivrons, 1/3 piments.
Le vinaigre atténue beaucoup la force des piments.
Cette gelée peut se déguster comme on veut : Nigella la conseille pour accompagner un plateau de fromage ou des viandes froides. Je la vois bien utilisée comme un chutney.
Une gelée surprenante et délicieuse.
Nigella prépare cette gelée en période de Noël pour l’offrir en petits pots de 250 ml.
J’ai testé avec moitié ingrédients.
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION : 1. Stérilisez vos pots.
Laissez-les refroidir.
2. Évidez et épépinez les piments.
Coupez-les en lanières.
Évidez et épépinez les poivrons.
Coupez-les en morceaux.
Mettez les morceaux de piments dans le bol d’un robot.
Hachez fin.
Rajoutez les poivrons.
Hachez fin jusqu’à l’obtention d’une purée rouge, formée de tout petits morceaux de poivrons/piments.
3. Mettez le sucre et le vinaigre dans une grande casserole.
Laissez fondre sur feu doux sans remuer.
Rajoutez la purée rouge.
Laissez cuire doucement jusqu'à ébullition.
Comptez 10 min d'ébullition. (20 min pour moi car j’aime la gelée plus consistante).
4. Retirez la casserole du feu. Laissez refroidir.
Le liquide est sirupeux puis il va se gélifier en refroidissant.
5. Après 40 minutes environ, ou une fois que les taches rouges sont plus ou moins uniformément dispersées dans la gelée, versez dans les pots. Fermez hermétiquement.
Si vous voulez mélanger doucement la gelée avant de mettre dans les pots, c’est possible.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.