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En cette veille de week-end, je vous propose une entrée express aussi jolie que savoureuse : des bouchées de mozzarella aux raisins, parfumées et croquantes à souhait.
Un mariage de textures et de saveurs qui fonctionne à merveille : la douceur crémeuse de la mozzarella s’accorde parfaitement avec la fraîcheur fruitée du raisin et le croquant des graines de sésame dorées.
Un contraste irrésistible
Je vous l’accorde, ce n’est pas tout à fait la saison du raisin… Mais comment résister à ce joli contraste de couleurs et de goûts ?
Ces petites brochettes noir et blanc, à la fois simples et élégantes, éveilleront la curiosité de vos invités dès l’apéritif ou en entrée légère.
Et puis, entre nous, elles se préparent en un clin d’œil avec très peu d’ingrédients !
À noter : La mozzarella utilisée ici est une spécialité italienne à pâte filée, élaborée à partir de lait de vache ou de bufflonne. Douce, fondante, elle est délicieuse aussi bien crue que cuite.
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INGRÉDIENTS :
- 1 grappe de petits raisins noirs
- 200 gr de billes de mozzarella
- 50 gr de graines de sésame
- Un peu de poivre blanc
- Un peu de fleur de sel
- Des piques en bois.
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PRÉPARATION :
- Torréfiez les graines de sésame dans une poêle bien chaude, à sec, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un parfum de noisette. Laissez-les refroidir.
- Égouttez les billes de mozzarella puis coupez-les en deux.
- Sur chaque pique en bois, alternez un grain de raisin et une demi-boule de mozzarella.
- Poivrez légèrement la mozzarella et ajoutez une touche de fleur de sel.
- Terminez en parsemant (ou en roulant) les bouchées dans les graines de sésame grillées.
- Servez bien frais à l’apéritif ou en entrée.
Conseils et variantes
- Vous pouvez varier avec des raisins blancs, ou ajouter une feuille de basilic frais entre le raisin et la mozzarella pour une touche aromatique.
- Pour une version plus gourmande, testez avec une goutte de miel ou un filet de vinaigre balsamique réduit juste avant de servir.
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DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.