INTRODUCTION :
Aujourd'hui, je vous emmène de l'autre côté de la Manche, en Angleterre,, pour savourer un délicieux Lemon Posset.
À l'origine, ce dessert était un remède prescrit au Moyen Âge, avant de devenir une gourmandise appréciée pour sa texture onctueuse et son goût acidulé.
Sa particularité ? Il ne nécessite que trois ingrédients : de la crème entière (indispensable pour la réussite du dessert), du sucre et du citron. Une réaction chimique naturelle entre le citron et la crème permet d'épaissir le mélange, sans besoin de gélatine ni de farine.
Le Lemon Posset se déguste traditionnellement nature, accompagné d'un biscuit. Mais rien n'empêche d'y ajouter quelques fruits pour une touche encore plus gourmande !
- 300 ml de crème entière
- 100 gr de sucre
- 2 gros citrons (100 ml de jus de citron).
- Râpez un citron.
- Pressez les 2 citrons.
- Mettez la crème et le sucre dans une grande casserole à fond épais.
Cuisson :
- Portez lentement à ébullition sur un feu très doux en mélangeant.
- Laissez bouillir 3 minutes.
- Retirez du feu.
- Ajoutez le jus de citron.
- Fouettez bien.
- Laissez reposer quelques minutes.
Finition :
- Versez dans 4 verrines.
- Couvrez de film alimentaire.
- Mettez dans le réfrigérateur quelques heures.
- La crème va se solidifier.
Service :
- Saupoudrez de zeste de citron .
- Présentez avec des biscuits et/ou des frits rouges.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.