Celui que je vous présente, aujourd'hui, est le plus simple, le plus facile et le plus rapide à préparer : tajine de petits pois aux oeufs.
La combinaison petits pois/oeufs, inhabituelle, est délicieuse.
Si vous n'avez pas de petits pois frais de saison, vous pouvez utiliser les surgelés. Ils feront très bien l'affaire.
Une recette de Choumicha.
INGRÉDIENTS :
- 400 gr de petits pois écossés
- 1 gros oignon
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 botte de coriandre
- 25 cl d’eau
- Sel et poivre
- 4 gros œufs.
PRÉPARATION :
Épluchez l’oignon. Coupez-le en fines rondelles.
Faites chauffer l'huile dans une marmite sur feu doux. Mettez les rondelles d’oignon dans l’huile.
Salez légèrement. Faites tomber les rondelles.
Ajoutez les petits pois et le bouquet de coriandre. Mouillez avec l’eau. Couvrez.
Laissez mijoter jusqu'à cuisson des petits pois.
Dressez les petits pois et leur sauce dans un tajine.
Mettez une mijoteuse sur feu doux. Posez le tajine dessus.
Faites chauffer l'huile dans une marmite sur feu doux. Mettez les rondelles d’oignon dans l’huile.
Salez légèrement. Faites tomber les rondelles.
Ajoutez les petits pois et le bouquet de coriandre. Mouillez avec l’eau. Couvrez.
Laissez mijoter jusqu'à cuisson des petits pois.
Dressez les petits pois et leur sauce dans un tajine.
Mettez une mijoteuse sur feu doux. Posez le tajine dessus.
Laissez cuire 5 minutes. Salez et poivrez avant de servir.
Accompagnez de pain maison si possible.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
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Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.