Une préparation des plus express et un résultat à se mettre à genoux. Une seule condition : des produits de qualité : du bon chocolat et une très bonne pâte pralinée, sinon faites-la vous-même.
L’originalité de cette recette est l’utilisation du sucre inverti. Le sucre inverti est tout simplement du sucre cuit (très utilisé dans la pâtisserie orientale). On peut le trouver facilement dans les magasins, rayon produits du monde, sinon on peut le faire soi-même.
Combien peut durer cette pâte à tartiner ? Je ne saurai vous le dire. Mon fils l’a trouvée très à son goût et elle a vécu, "ce que vécurent les roses, l’espace d’un matin".
J’espère que François de Malherbe ne m’en voudra pas d’avoir détourné son poème pour parler d’une pâte à tartiner.
INGRÉDIENTS :
- P/3 petits pots.
- 200 gr de chocolat pâtissier au lait
- 200 gr de crème fraîche liquide
- 100 gr de pâte pralinée noisettes ou amandes Mazet.
- 35 gr de sucre inverti.
PRÉPARATION :
Hachez fin le chocolat.Mélangez-le à la pâte pralinée
Versez la crème et le sucre inverti dans une casserole.
Mettez sur feu moyen.
Menez à ébullition.
Versez la crème sucrée sur le chocolat/pâte pralinée.
Mettez cet appareil dans un blender ou un robot.
Mixez bien le tout.
Versez cette crème dans des bocaux.
Laissez refroidir. Fermez.Mettez au frais.
DÉGUSTEZ à la cuillère (pâte à température ambiante).
Avec du pain ou croissants maison.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.