Petits Pains au Chocolat Express.

by - personNadji

12:30

S’il vous prend une petite envie de pains au chocolat, un moment comme ça et que vous n’avez ni l’envie de passer chez votre boulanger, ni celui de passer des heures en cuisine, la pâte magique peut vous aider à satisfaire cette envie et très vite.

Le seul inconvénient est que vos petits pains partiront encore plus vite que le temps que vous avez mis à les faire.

Le babeurre donne à cette pâte une extraordinaire légèreté et un moelleux des plus délicieux.

Bien sûr, ce petit pain n’aura pas le feuilleté de la recette traditionnelle mais pensez aux calories en moins et au nombre de petits pains que vous pourrez déguster sans mauvaise conscience aucune.

J'ai utilisé ma pâte magique n°3, trouvée sur le blog "Bienvenue sur ma table".

INGRÉDIENTS :

Pâte
Phase 1 :
1 verre de farine
2 verres de lben ou lait ribot
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de levure boulangère sèche.
Phase 2 :
½ verre d’huile neutre
2 cuillères à café de sel
Phase 3 :
De la farine (environ 500 gr)
Pour dorer :
1 jaune d'œuf.
1 tablette de chocolat noir.

PRÉPARATION :

Pâte magique 3 :
Faites tiédir le lait au micro-ondes ou sur le gaz.
Mélangez dans le bol d’un pétrin les ingrédients de la phase 1 (lait, farine, sucre et levure).
Vous obtenez une pâte liquide et épaisse. Couvrez. Laissez lever 30 minutes.
La pâte va beaucoup buller.
Rajoutez l’huile et le sel. Mélangez délicatement.
Ajoutez progressivement la farine en pétrissant jusqu’à avoir la consistance d’une pâte molle et bien souple. Couvrez.
Laissez reposer encore 30 minutes.

Façonnage :

Dégazez en roulant la pâte en boudin.
Coupez-le en morceaux (50 ou 70 gr selon la grosseur que vous voulez donner aux petits pains)
Roulez les morceaux en boules.
Laissez reposer quelques minutes pour les travailler plus facilement.
Aplatissez chaque boule en rectangle
Mettez 2 carrés de chocolat sur l’une des extrémités étroites du rectangle.
Roulez le rectangle sur lui-même pour former un petit pain.
Posez les petits pains, soudure en dessous sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Couvrez.
Laissez lever de nouveau.
Dorez les petits pains au jaune d’œuf additionné d’une cuillerée d’eau.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) 25 à 30 minutes.
Laissez tiédir ou refroidir sur une grille.