Très bonne fête de fin d’année
à vous toutes et à vous tous et tous mes vœux pour 2013.
La dernière recette et
dernière publication de l’année sont un dessert festif et bon
marché.
J’ai récemment découvert les produits Marque Repère de
Leclere.
Parmi ces produits qualifiés de très
bonne qualité et de pas chers par leur producteur, j’ai testé les
marrons glacés, un autre incontournable des fêtes de fin d’année
de la cuisine française.
Les marrons, au nombre de 10, sont de gros calibre et enveloppés,
chacun, dans un papier doré
Ils sont présentés dans une jolie boite et à un prix très
abordable.
Je me suis inspirée d’une recette de Cuisine TV pour réaliser
ce dessert où pommes et marrons en crème et glacés nous offrent un
mariage parfait.
Les variétés des pommes utilisées, l’acidité de certaines
atténuent le sucre apporté par la crème de marrons et les marrons
glacés.
Un dessert facile à préparer et délicieux.
INGRÉDIENTS :
- P/4 pers.
- 6 pommes variées ( golden, reinettes, granny)
- 20 gr de beurre
- 60 gr de brisures de marrons glacés (Marque Repère)
- 50 gr de crème de marrons sucrée vanillée
- 4 gros marrons glacés Equador Marque repère
- 4 cuillères de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 100 gr de crème de marron vanillée
- Du poivre du moulin.
PRÉPARATION :
Pelez les pommes. Retirez cœurs.Coupez chaque pomme en 8 tranches égales.
Chauffez le beurre dans une poêle. Posez dessus les lamelles de pommes.
Faites dorer d’un côté. Tournez-les.
Saupoudrez de sucre. Poivrez.
Faites dorer des 2 côtés.
Montage :
Posez 4 petits emporte-pièces ronds sur un plat couvert de papier film.
Garnissez-les de la moitié des pommes.
Tassez avec le poussoir des emporte-pièces.
Couvrez d’une légère couche de crème de marron vanillée.
Parsemez de brisures de marrons.
Couvrez d’une deuxième couche de pommes. Tassez bien.
Couvrez de papier film. Posez un poids lourd dessus. Mettez une heure au frais.
Posez un emporte-pièce sur une belle assiette. Passez un couteau fin le long des parois de l'emporte-pièce. Soulevez délicatement l’emporte-pièce.
Posez une cuillerée de crème fraîche sur un pressé de pommes.
Décorez d'un marron glacé entier.
Décorez l'assiette d’un trait de crème de marron.
Faites dorer d’un côté. Tournez-les.
Saupoudrez de sucre. Poivrez.
Faites dorer des 2 côtés.
Montage :
Posez 4 petits emporte-pièces ronds sur un plat couvert de papier film.
Garnissez-les de la moitié des pommes.
Tassez avec le poussoir des emporte-pièces.
Couvrez d’une légère couche de crème de marron vanillée.
Parsemez de brisures de marrons.
Couvrez d’une deuxième couche de pommes. Tassez bien.
Couvrez de papier film. Posez un poids lourd dessus. Mettez une heure au frais.
Posez un emporte-pièce sur une belle assiette. Passez un couteau fin le long des parois de l'emporte-pièce. Soulevez délicatement l’emporte-pièce.
Posez une cuillerée de crème fraîche sur un pressé de pommes.
Décorez d'un marron glacé entier.
Décorez l'assiette d’un trait de crème de marron.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.