Sucettes aux Chocolat, Praliné et Pistache.

by - personNadji

23:30

Il n'y a pas de Noël sans chocolat. Le plus simple est de les acheter . Cela n'empêche pas non plus de les préparer soi-même et d'être sûr(e) de la qualité des produits mis dedans.

Aujourd'hui, je vous propose une recette très rapide à faire et avec peu d'ingrédients.
D'habitude, je ne mets que du chocolat dans mes chocolats, mais cette fois-ci, j'ai rajouté du praliné amandes.
J'ai reçu ce praliné de la maison Mazet, du nom de son fondateur et spécialisée en confiserie de luxe.
L'avantage de ce praliné est qu'il se présente en pâte, donc facilement utilisable et de suite.
Cela donne des chocolats avec beaucoup de fondant et beaucoup de goût.
Dans de jolies caissettes et une belle boite, ces bonbons feront un très beau cadeau gourmand de Noël.
En sucettes, ils feront le bonheur des petits et des grands.

INGRÉDIENTS :

100 gr de chocolat noir de qualité
75 gr de pâte pralinée amande Mazet Cuisine
125 ml de crème liquide
100 gr de pistaches.

PRÉPARATION :
Torréfiez légèrement les pistaches. La couleur ne doit pas foncer. Concassez-les assez fin.
Hachez fin le chocolat. Chauffez la crème.
Versez-la sur le chocolat. Laissez agir. Mélangez bien.
Travaillez le pralin. Versez le chocolat dessus.
Mélangez bien l'ensemble Mettez à refroidir dans le réfrigérateur.

Sortez l'appareil du réfrigérateur.

Fouettez la ganache pour la rendre plus légère.
Remettez au réfrigérateur. Laissez durcir.
A l'aide d’une cuillère à café, formez des boules de chocolat de la grosseur d’une petite noix.
Roulez la boule dans les pistaches concassées.