Les fêtes coûtent, généralement, cher et la crise que nous traversons n’aide pas beaucoup non plus.
Noël vient de passer et nous pensons déjà au menu de la St-Sylvestre.
Je vous propose, cette semaine, quelques desserts de fêtes pas chers.
Nous commençons par le Tiramisu Rose, simplement parce que j’ai utilisé des biscuits roses de Reims : un goût agréable et un aspect festif.
Le tiramisu, spécialité italienne est de plus en plus décliné, mais toujours aussi délicieux.
J’ai utilisé des emporte-pièces carrés pour une version individuelle. Vous pouvez faire de même ou opter pour un grand tiramisu. A vous de voir.
J’ai utilisé du café fort pour atténuer le goût sucré des biscuits et de la crème. Si vous n’aimez pas, vous pourrez toujours utiliser un jus de citron dilué dans un peu d’eau ou du jus d’orange.
- P /8 petits tiramisus rectangulaires.
- 1 paquet de mini-biscuits roses Fossier de Reims
- 250 gr de mascarpone
- 80 gr de sucre
- 3 œufs
- Du cacao
- 1 pointe colorant rouge
- 1 tasse de café bien fort froid .
- Matériel :
- Des emporte-pièces carrés (8 cm ).
PRÉPARATION :
Clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes).
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Rajoutez la moitié du sucre.
Battez en meringue. Mettez de côté.
Battez les jaunes avec le sucre restant. La crème va doubler de volume. Rajoutez le mascarpone.
Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène.
Rajoutez les blancs meringués délicatement en soulevant la masse.
Mettez 1 cuillère à soupe de crème de côté. Rajoutez-lui une pointe de colorant rouge. Mélangez.
Montage :
Posez les emporte-pièces sur un plat couvert de papier film en lanières.
Chaque emporte-pièce a sa lanière qui permettra de le déplacer facilement au moment de servir.
Trempez 2 mini-biscuits roses rapidement dans le café
Déposez-les au fond de l’emporte-pièce.
Couvrez toute la surface de crème.
Rajoutez une deuxième couche de biscuits. Couvrez de crème.
Avec la pointe d’une baguette, prenez un peu de crème rose.
Mettez-la sur la crème blanche.
Faites des sillons pour former des traces roses. Mettez au frais.
Laissez prendre plusieurs heures jusqu’à une nuit de préférence.
Au moment de servir, passez délicatement un couteau fin le long du tiramisu.
Laissez tel quel ou si vous préférez, saupoudrez de cacao amer.
Posez-les dans le plat de service. Soulevez adroitement l’emporte-pièce.
Coupez chaque carré en 2 rectangles.
Servez.
Posez les emporte-pièces sur un plat couvert de papier film en lanières.
Chaque emporte-pièce a sa lanière qui permettra de le déplacer facilement au moment de servir.
Trempez 2 mini-biscuits roses rapidement dans le café
Déposez-les au fond de l’emporte-pièce.
Couvrez toute la surface de crème.
Rajoutez une deuxième couche de biscuits. Couvrez de crème.
Avec la pointe d’une baguette, prenez un peu de crème rose.
Mettez-la sur la crème blanche.
Faites des sillons pour former des traces roses. Mettez au frais.
Laissez prendre plusieurs heures jusqu’à une nuit de préférence.
Au moment de servir, passez délicatement un couteau fin le long du tiramisu.
Laissez tel quel ou si vous préférez, saupoudrez de cacao amer.
Posez-les dans le plat de service. Soulevez adroitement l’emporte-pièce.
Coupez chaque carré en 2 rectangles.
Servez.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.