Certes, mais cela n’exclut ni le goût, ni la saveur.
Aujourd’hui, je vous propose des pavés de saumon au
beurre épicé (Source Gourmand magazine), accompagnés d’une salade de Quinoa
Bjorg.
Une recette originale de taboulé de quinoa blanc et rouge
accompagné de pois chiches et de légumes.
Je n’achète presque jamais de plats prêts mais j’avoue
que cette salade, l’une des dernières nouveautés Bjorg est délicieuse.
Entre ce saumon épicé et cette salade, le mariage est
parfait.
- P/4 pers.
- 4 pavés de saumon sans peau, ni arêtes.
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 100 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de baies roses
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de gingembre
- 2 verres de vin blanc sec (ou 2 verres d’eau)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel.
Concassez les graines de coriandre
Travaillez le beurre à la fourchette dans un bol.
Mélangez le curry, le curcuma, le gingembre, et les graines de coriandre concassées.
Ajoutez-les au beurre en mélangeant intimement. Salez.
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Placez les filets de saumon dans un plat à four. Arrosez-les de vin blanc.
Tartinez le poisson de beurre aux épices. Parsemez de baies roses.
Enfournez pour 20 min. environ selon le four et l’épaisseur des pavés.
Retirez le plat du four. Sortez le saumon.Versez le jus de cuisson dans une casserole. Ajoutez le miel liquide et le vinaigre.
Faites réduire de moitié à feu vif. Répartissez le saumon dans les assiettes.
Arrosez de sauce. Parsemez de coriandre ciselée.
200 gr de quinoa cuit et mélangé avec les dés d’un poivron rouge revenus dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ou une salade Bjorg Quinoa blond et rouge et légumes bio.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.