Je vous propose aujourd'hui une "panna cotta" aux saveurs tropicales. pour avoir l'impression d'être déjà en vacances.
Un dessert express même s'il faut patienter un peu avant de déguster.
Pour la dégustation : vous pouvez le servir directement dans sa verrine et en ce cas, n'utilisez que 3 feuilles de gélatine pour avoir une crème plus souple.
Vous pouvez aussi le dresser dans une assiette entouré de fruits. Alors, graissez très légèrement les verres ou verrines à l'aide d'un pinceau et en utilisant une huile neutre.
Cette huile va permettre à la crème de glisser facilement hors du verre au moment de servir.
Une recette de Donna Hay.
INGRÉDIENTS :
- P/4 pers.
- 500 ml de lait de coco
- 60 gr de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de vanille
- 1 mangue
- 1 citron vert (remplacé par un citron jaune)
- ½ cuillère à café de vanille.
PRÉPARATION :
Mettez les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Laissez ramollir.
Versez le lait de
coco dans une casserole. Ajoutez le sucre.
Mélangez jusqu’à ce que le sucre fonde. Ajoutez la vanille et le citron.
Faites chauffer à feu doux. Menez à ébullition.
Essorez bien les feuilles de gélatine. Rajoutez-les au lait coco.
Remuez bien pour faire fondre la gélatine.
Montage :
Graissez très légèrement au pinceau des verrines
Versez l’appareil dans les verrines. Mettez au frais. Laissez prendre.
Dressage :
Passez un couteau fin le long de la paroi du verre. Renversez délicatement le verre sur l’assiette de service. Laissez la gelée glisser doucement le long du verre. Ôtez le verre.
Coupez la mangue en fines tranches.
Disposez-les autour de la gelée de coco.
Décorez d’une tranche de citron.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.