La pastèque est une plante des pays chauds. Sa culture est
très ancienne et attestée dans l'Égypte antique. Elle s'est répandue sur les bords de la Méditerranée puis
dans l'ensemble des pays chauds.
Elle fait partie
de ces fruits typiques de l'été. A pleine maturité, elle est rouge, bien
sucrée, gorgée d'eau et très rafraîchissante. Elle se déguste toujours bien
froide, en tranches ou en morceaux.
Elle est peu calorique et peut être consommée sans
modération.
Pour varier les plaisirs, elle est de plus en plus
préparée en salade.
Aujourd’hui, je vous propose des dés de pastèques et de
chèvre frais, parfumés au basilic et accompagnés d’une vinaigrette. Le tout
servi en cuillères en amuse-bouche.
Cette salade peut être aussi servie
en entrée.
Un mélange sucré/salé bien frais et des plus agréables.
INGRÉDIENTS :
- 500 gr de pastèque
- 100 gr de chèvre frais
- Des feuilles de basilic
- Vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel
- Quelques baies roses.
PRÉPARATION :
Épluchez la pastèque. Enlevez les graines. Coupez la chair en petits dés. Mettez de côté.
Manipulez le fromage très froid. Coupez-le en morceaux de la même dimension que les dés de pastèque. Hachez les feuilles de basilic. Mélangez le tout. Mettez au frais.
Concassez les baies roses. Mélangez les ingrédients. Rajoutez du basilic haché.
Mettez au frais. Mélangez la salade avec la vinaigrette juste avant de
servir.
Répartissez la salade dans des cuillères.
Parsemez de feuilles de basilic haché.
Servez très frais.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.