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INTRODUCTION :
Délices Italiens façon Gordon Ramsay : Tagliatelles Bolognaises à la Saucisse & Tomates Cerise
Un hymne à la cuisine méditerranéenne, revisité par un chef étoilé
Le soleil caresse les arbres, et cette lumière dorée nous inspire des plats aussi vibrants que la Toscane en été. Aujourd'hui, je vous dévoile une pépite culinaire signée Gordon Ramsay : une interprétation magistrale des tagliatelles bolognaises, où l'audace rencontre la tradition.
Imaginez :
Des tagliatelles al dente, enrobées d'une sauce voluptueuse
Des saucisses de Strasbourg (ou merguez épicées) qui apportent une note gourmande
Des tomates cerise éclatées, comme des bonbons acidulés
Un nuage de parmesan fraîchement râpé pour l'ultime touche d'umami
Pourquoi cette recette ?
✔ 20 minutes chrono - une recette rapide et pleine de saveurs.
✔ Technique de chef - Le secret ? L'eau de cuisson des pâtes pour une sauce onctueuse
✔ Flexibilité - Adaptable avec des pennes ou toutes autres pâtes de votre choix
Le saviez-vous ?
Gordon Ramsay adore cette version car elle incarne sa philosophie : "Des produits simples, des techniques précises, et un résultat qui impressionne.
"En cuisine comme dans la vie, c'est l'équilibre entre audace et respect des traditions qui crée la magie." - G.R.
Prenez soin de vous et à très vite.
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INGRÉDIENTS :
- P/2 à 3 pers.
- 400 gr de tagliatelles.
- 3 saucisses de Strasbourg ou 6 merguez
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 250 gr de tomates cerise
- Sel et poivre
- 1 verre d’eau de cuisson des pâtes (pour lier la sauce)
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PRÉPARATION :
1. Les pâtes :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Plongez les tagliatelles et cuisez al dente (suivre le temps indiqué sur l’emballage).
- Réservez un verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. La sauce :
- Épluchez l'ail et l'oignon. Hachez fin les 2.
- Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
- Incisez les saucisses, prélevez la chair et émiéttez-la dans la poêle. Faites dorer à feu moyen.
- Ajoutez les tomates cerise, assaisonnez de poivre (et de sel si nécessaire).
- Déglacez avec l'eau de cuisson des pâtes pour créer une sauce onctueuse.
- Incorporez les tagliatelles égouttées à la sauce.
- Mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Servez immédiatement, (avec éventuellement un filet d’huile d’olive et du basilic frais pour sublimer le plat).
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DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.