Si vous n'êtes pas fan du blanc de poulet, c'est la recette qu'il vous faut. Le rajout de la purée dans la viande lui donne beaucoup de moelleux. Le fromage est la petite touche supplémentaire.
Ce plat est à servir bien chaud pour avoir un fromage qui coule au moment où on coupe une boulette en deux.
J'accompagne ce plat de riz basmati mais des pâtes feront tout aussi bien l'affaire.
J'accompagne ce plat de riz basmati mais des pâtes feront tout aussi bien l'affaire.
- P/3 pers.
- Les boulettes :
- 250 gr de blanc de poulet haché
- 125 gr (de purée) de pommes de terre
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 20 gr de farine
- Des boulettes de mozzarella
- 4 cuillères à soupe d’huile.
- Sauce tomates :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- ½ cube de bouillon de légumes
- 500 gr de coulis de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 pincée de sucre
- 1 verre d’eau
- Sel. Poivre.
Boulettes :
Épluchez les pommes de terre. Mettez-les à cuire dans de l’eau salée.Égouttez. Écrasez au presse-purée. Mettez de côté.
Ciselez ou hachez fin l’oignon. Faites-le dorer
Hachez le blanc de poulet dans le robot ou au couteau en
de minuscules morceaux.
Confection des boulettes :
Mettez dans un récipient, le poulet, la purée de pomme de
terre, la coriandre et l’oignon doré.
Assaisonnez. Mélange bien le tout.
Prenez une cuillerée de farce. Mettez une
boulette de mozzarella au milieu Fermez en boulettes.
Roulez-les dans la farine.
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile (les 4 c.s).
Faites dorer
rapidement les boulettes. Conservez.
Sauce tomates :
Ciselez l’oignon.
Hachez l’ail.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans
un faitout.
Mettez-y les oignons et l'ail.
Laissez revenir jusqu'à ce que l’oignon devienne
translucide. Salez, poivrez.
Ajoutez le ½ cube de bouillon. Laissez revenir un moment. Versez dessus le coulis de tomates.
Rajoutez le thym et le laurier. Sucrez (le sucre atténue l’acidité de la tomate).
Quand le mélange est confit, versez dessus le verre
d’eau. Portez à l’ébullition.
Rajoutez les boulettes. Laissez cuire. Rajoutez de l'eau si nécessaire.
Servez chaud, accompagné éventuellement de riz.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
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