C’est dimanche. Si vous pouvez rester bien au chaud à la
maison et éviter le froid et la grisaille de ces jours-ci, je vous propose des
petits pains aux saveurs terre/mer.
La pâte est facile à faire et on peut aussi bien préparer une ratatouille du jour qu’utiliser
un reste de légumes.
Un façonnage très simple à réaliser aussi.
Vous aurez une bonne odeur de pain façon pizza à déguster
nature ou accompagné d’une salade verte.
INGRÉDIENTS :
- Pour une dizaine de petits pains farcis
- Pâte magique :
- 5 verres de farine (250 ml le verre = 130 gr de farine)
- 2 verres d'eau
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 2 sachets de levure sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'échalote en poudre
- 12 gr de sel
- Du poivre noir.
- Farce : Ratatouille :
- 1 kg de poivrons verts et rouges
- 3 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe l’huile d’olive
- Sel. Poivre
- Un peu de cumin (selon goût)
- Un peu de piment (selon goût)
- Du fromage râpé
- Des olives
- Du thon ou des crevettes.
PRÉPARATION:
Ratatouille express :
Coupez les poivrons en lanières. Mettez-les dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe
d’eau.
Faites cuire, 10 min, cocotte fermée.
Plongez les tomates quelques secondes dans de l’eau
bouillante. Épluchez-les. Émondez-les.
Épépinez-les. Coupez-les en petits dés.
Dans un faitout ou une marmite, faites chauffer l’huile d’olive. Mettez-y l'oignon ciselé.
Aussitôt revenu, ajoutez les tomates. Mélangez bien. Ajoutez l'ail haché.
Dès que les tomates sont un peu ramollies, ajoutez les
poivrons. Salez, poivrez. N'oubliez pas le cumin et le piment. Laissez le tout compoter un moment. Mettez de côté.
Pâte :
Dans le bol du robot, mettez 2 verres de farine, 2 verres
d'eau, la levure, le sucre, le lait en poudre, l'ail et l’échalote en poudre,
le poivre et le sel. Faites tourner un moment pour mélanger. Ça fait une pâte à crêpe épaisse. Laissez reposer 30 min. La pâte va buller énormément. Rajoutez le reste de farine (3 verres). Pétrissez. Rajoutez l'huile. Pétrissez de nouveau. La pâte est souple et molle.
Roulez-la en boule. Laissez reposer un moment (la pâte s'étalera
mieux).
Étalez la pâte .Coupez des ronds avec un emporte-pièce (10 ou 12 cm).
Posez le fond d’un verre au milieu du cercle. Appuyez pour former un rond.
Farcissez de ratatouille. Garnissez de thon ou de crevettes, d'olives et de fromage.
Laissez lever 15 min.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à
20 min.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.