Ce qu’il y a de formidable
dans la blogosphère est cette chaîne qui s’opère autour de certaines recettes
qui passent de blog en blog, traversant allègrement les frontières, poussées
par la gourmandise des uns et des autres.
Toujours dans ma phase
chocolat, et pour démarrer délicieusement le weekend, je vous propose aujourd'hui
un brownie au chocolat corsé, fondant à souhait, surmonté d’une couche chocolatée, craquante
sous la dent.
A qui le tour maintenant ?
Ce gâteau est fragile au
découpage, surtout au niveau de la croûte. Découpez le gâteau froid mais pas
glacé.
Clarifiez les œufs. Montez les blancs en neige. Réservez.
Battez les jaunes
d’œufs avec le sucre au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange jaune clair.
Faites fondre 300 gr de chocolat au bain-marie. Laissez tiédir un peu. Ajoutez-les aux œufs.
Mélangez délicatement. Incorporez délicatement les blancs d’œufs.
Mettez ¼ de cette préparation de côté.
Tamisez la farine et la levure ensemble.
Ajoutez-les progressivement aux ¾ de l’appareil chocolaté restant. Incorporez les noix.
Versez la pâte dans un moule (28/38 cm) couvert de papier
sulfurisé.
Mettez à cuire 10 à 15 min dans un four préchauffé à
180°C.
Une aiguille doit ressortir légèrement humide.
Sorti du four, laissez reposer le gâteau quelques minutes.
Versez la mousse restante sur la surface du gâteau. Étalez uniformément.
Râpez les 100 gr de chocolat restant. Garnissez-en toute la surface du gâteau.
Laissez refroidir. Découpez en carrés.
Se conserve au frais dans une boite hermétique.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.