C’est Mardi Gras, le jour où les Chrétiens dégustent
crêpes et beignets de
Carnaval avant d’entrer dans le Carême, période
pendant laquelle ils mangent «maigre »,
s’abstenant notamment de viande ou de
mets recherchés.
C’est aussi une période de festivité qui dure 3 jours,
pendant laquelle les enfants se déguisent
demandant aux voisins des œufs, du sucre, de la farine pour confectionner des crêpes et des beignets
qui seront dégustés en fin de journée.
Si la pratique religieuse
a perdu de son ampleur, confectionner et déguster des beignets relèvent beaucoup plus aujourd'hui
de la gourmandise.
Je vous propose, aujourd'hui, des beignets aux épices et
à la compote de fruits rouges.
La compote leur donne de la couleur et de l’humidité
alors que les épices leur rajoutent des saveurs des plus délicieuses.
INGRÉDIENTS :
- P/une 30aine de petits beignets.
- 180 gr de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 75 gr de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
- 50 ml de lait
- 125 gr de compote Délice de Fruits Cranberry G. Hauser.
Mélangez ensemble
les aliments secs (sauf les sucres).
Tamisez.
Battez ensemble les sucres et l’œuf.
Ajoutez l’huile.
Mélangez.
Ajoutez la moitié
de la farine, le lait puis le reste de farine en mélangeant à
chaque fois.
Complétez par la compote de Cranberry.
Déposez la pâte dans l’huile chaude cuillerée par
cuillerée.
Tournez au bout de quelques secondes.
Déposez les beignets sur du papier absorbant.
Saupoudrez de
sucre glace avant de servir.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.