Les fruits rouges arrivent sur nos étals et je commence par les framboises dont j'aime beaucoup la douceur acidulée. et que j'ai préparées sous forme de mousse.
En plus de sa légèreté, cette mousse présente l'avantage d'avoir 0 calorie, grâce au Pure Via.
Le sucre Pure Via est à l'extrait de Stevia, plante naturellement sucrante .
Son pouvoir sucrant très élevé nécessite une quantité 2 fois moindre que notre sucre ordinaire.
Un dessert gourmand et plus léger. A consommer dans trop de culpabilité.
INGREDIENTS :
- 250 ml de coulis de framboises.
- 85 gr de crème fraîche liquide entière et bien froide
- 30 gr de mascarpone
- 2 feuilles de gélatine
- 1 poignée de framboises fraîches.
- 25 gr de sucre Pure Via.
PREPARATION :
Mettez les bras du fouet et si possible un bol dans le congélateur.
Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Versez une partie du coulis avec le sucre dans une casserole. Chauffez.
Essorez les feuilles de gélatine. Faites-les fondre dans le coulis chaud.
Mélangez bien pour faire totalement dissoudre la gélatine. Laissez refroidir
Mettez la crème et le mascarpone dans le bol froid. Montez le tout en chantilly.
Mélangez progressivement et délicatement le coulis avec la chantilly.
Versez dans des verrines. Mettez au frais plusieurs heures.
Décorez les mousses de framboises.
Servez.
DEGUSTEZ.
BON APPETIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.