En ce début de week-end, je vous propose une bagatelle : un dessert frais qui fait la part belle aux fruits rouges et qui nous permet, de fêter l'arrivée de la gariguette.
La bagatelle est un dessert fait à base de gâteau (quatre-quarts, génoise) en morceaux, des fruits rouges et de la crème (pâtissière ou fouettée).... le tout disposé dans un récipient transparent.
Dans cette version, le gâteau est remplacé par des biscuits de Reims.
Pour aller plus vite, on peut utiliser aussi une crème pâtissière prête, mais la faite maison est bien meilleure.
Je vous souhaite un beau week-end ensoleillé.
INGRÉDIENTS :
- P/6 verrines
- 50 gr de sucre
- 35 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 6 œufs
- 100 gr de biscuits de Reims
- 100 gr de confiture de framboises
- 100 gr de framboises fraîches
- 100 gr de gariguettes
- 10 cl de coulis de fruits frais
- 10 cl de sirop de sucre (sucre + eau + 1 parfum de vitre choix)
Crème :
Chauffez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée avec la pointe d’un couteau afin de récupérer les grains.
Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre.
Ajoutez la farine de maïs.
Versez le lait chaud sur ce mélange. Mettez dans la casserole.
Menez doucement à ébullition en mélangeant à la spatule jusqu’à ce que la crème épaississe.
Reversez dans un récipient. Mettez au frais.
Montage :
Coupez les fraises en dés.
Dans chaque verre ou verrine, mettez une cuillerée de sirop puis 2 morceaux de biscuits.
Continuez avec 1 cuillerée de confiture puis 3 framboises.
Versez une cuillère de crème.
Remettez quelques morceaux de fraises, un peu de coulis puis quelques morceaux de biscuits.
Encore un peu de sirop, quelques framboises , une cuillerée de confiture , un morceau de biscuit, quelques fruits, de la crème, de la confiture, du coulis (plus ou moins selon la taille du verre).
Terminez par une couche de crème.
Mettez au froid avant de servir.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.