INTRODUCTION :
Cela faisait un moment que je n’avais pas préparé de cakes sucrés, et pour y remédier, je me suis replongée dans les célèbres recettes de Sophie. Mon objectif ? Les tester tous ! J’en ai déjà réalisé six, et jusqu’à présent, aucun ne m’a déçue.
Cette semaine, je vous propose un cake au nougat, une véritable gourmandise ! Moelleux, léger et délicieusement parfumé, il a tout pour plaire. Certes, il est un peu calorique… mais après la première bouchée, vous oublierez vite ce détail !
J’ai remarqué que les morceaux de nougat avaient tendance à descendre au fond du moule. La prochaine fois, je les roulerai dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte pour mieux les répartir.
Et surtout, ne faites pas l’impasse sur les épices ! Elles apportent une touche subtile et parfumée qui sublime ce cake.
Alors, prêt(e)s à vous régaler ?
INGRÉDIENTS :
- 3 œufs
- 125 g de sucre glace
- 125 g de beurre demi-sel
- 160 g de farine
- 1/3 de sachet de levure
- 160 g de nougat aux amandes
- ½ cuillerée à café d’extrait d’amande amère
- ½ cuillerée à café de grains de coriandre concassés
- 1 pincée d’anis.
PRÉPARATION :
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 240°C (th. 8).
2. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, battez le sucre glace avec le beurre ramolli jusqu'à obtention d’un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure, puis ajoutez l’extrait d’amande amère, la coriandre et l’anis.
3. Ajout du nougat
- Coupez le nougat en petits dés à l’aide de ciseaux.
- Incorporez-le délicatement à la pâte.
- Laissez reposer 15 minutes.
4. Cuisson
- Versez la pâte dans un moule non graissé.
- Enfournez et faites cuire 5 minutes à 240°C.
- Réduisez ensuite la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes.
5. Astuce : La grille du four sur laquelle repose votre moule doit être froide pour éviter le dessèchement de la pâte.
6. Démoulage & dégustation
- Démoulez le cake dès la sortie du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.