Des amuse-bouche faciles à préparer et surtout très bons : des palmiers salés farcis à la tapenade d'olives noires.
J'ai opté pour une tapenade Puget, à base d'olives noires additionnées d’un hachis de câpres, de quelques anchois et d'huile d'olive pour relever le fruité de l’olive.
Une recette express avec une pâte feuilletée prête. On peut bien sûr varier les farces : tomates séchées, tapenade verte ou fromage.
INGRÉDIENTS :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire de préférence
- 1 pot de tapenade Puget
- Des graines de sésame (facultatif).
PRÉPARATION :
Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Marquez le milieu de la pâte pour vous faciliter le façonnage et avoir 2 côtés égaux. Tartinez généreusement la surface de la pâte de tapenade et de façon uniforme. Pliez un côté jusqu'à 0,5 cm du milieu. Faites de même avec l'autre côté.Tartinez de nouveau la surface.
Menez de nouveau chaque moitié vers le milieu de la pâte. Ça fait 4 plis de chaque côté.
Mettez les 2 côtés l'un sur l'autre Rejoignez les 2 côtés. (Voir ici)
Filmez. Mettez 30 min dans le congélateur.
La pâte sera ainsi beaucoup plus facile à couper.
Posez le boudin à plat sur la table. Coupez en tranches égales selon l'épaisseur désirée (+ 0,5 cm et - 1 cm). Déposez les palmiers à plat sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé.
Espacez-les (au contact de la chaleur, ils vont doubler de volume et s'étaler).
Roulez quelques-uns dans des graines de sésame.
Faites cuire dans un four préchauffé th.6/7 (200°C.).
Tournez les palmiers à moitié cuisson pour dorer les 2 côtés.
Mettez à refroidir sur une grille.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.