Été, vacances, repos, farniente, alors ne passons pas trop de temps en cuisine.
Je vous propose un cake de Sophie Dudemaine (je vous avais dit que j'allais en tester pas mal) : Cake aux tomates, mozzarella et basilic.
Le basilic parfume et les fromages donnent du moelleux.
Un mélange aux saveurs méditerranéennes des plus délicieux.
Ce cake est à consommer froid de préférence. Il peut être coupé en tranches pour être servi en entrée par exemple avec une salade verte ou en petits cubes pour des amuse-bouche.
- 3 œufs
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile d'olive
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 gr de mozzarella
- 2 belles tomates
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 8 feuilles de basilic
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre.
PRÉPARATION :
Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Passez les tomates 3 secondes dans l'eau bouillante. Épluchez-les et épépinez-les.
Coupez-les en petits dés. Mettez-les dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Asséchez-les. Laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux. Mélangez-la aux tomates.
Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Passez les tomates 3 secondes dans l'eau bouillante. Épluchez-les et épépinez-les.
Coupez-les en petits dés. Mettez-les dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Asséchez-les. Laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux. Mélangez-la aux tomates.
Ajoutez le basilic ciselé.
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud.
Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange à la mozzarella à la base. Remuez.
Versez le tout dans un moule non graissé.
Faites cuire au four pendant 45 min. Mettez à refroidir sur une grille.
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud.
Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange à la mozzarella à la base. Remuez.
Versez le tout dans un moule non graissé.
Faites cuire au four pendant 45 min. Mettez à refroidir sur une grille.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.