Une douceur rapide, légère et sans œufs
Je vous propose aujourd’hui une deuxième version de glace maison, toujours sans sorbetière, sans œufs et sans crème, mais avec une texture onctueuse et un goût délicieusement régressif.
Cette glace express est une recette inratable que j’ai découverte sur le blog de Maya. Elle se prépare en quelques minutes seulement à base de poudre de chantilly et de poudre de flan, deux ingrédients malins qui remplacent à merveille la crème et les œufs.
La poudre de chantilly est composée de lactoprotéines et de matières grasses végétales émulsionnées. En la battant avec du lait bien froid, on obtient une crème aérienne semblable à une chantilly maison.
Le principe est le même que pour les crèmes anglaises ou pâtissières en poudre : rapide, simple et efficace.
Cette poudre se trouve très facilement dans les pays du Maghreb ou du Moyen-Orient, et également dans les magasins orientaux à Paris, sinon en ligne.
Vous pouvez varier les saveurs à l’infini en choisissant des flans de différents parfums (vanille, chocolat, banane, fraise…) ou en ajoutant des fruits frais en morceaux ou en coulis.
Jusqu’à présent, j’ai testé la vanille, le chocolat et la banane : un trio gagnant !
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INGRÉDIENTS :
- 50 gr de poudre de flan
- 50 gr de poudre de chantilly
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 200 ml de lait très froid.
Infos pratiques :
- Préparation : 10 minutes
- Repos / congélation : 4 à 5 heures minimum
- Difficulté : très facile
- Portions : 4 à 6 personnes
- Calories : environ 170 kcal par portion
PRÉPARATION :1. Préparer le mélange de base
- Dans un cul-de-poule, versez la poudre de flan, la poudre de chantilly et le lait en poudre.
- Si vous utilisez la gousse de vanille, fendez-la en deux dans la longueur et grattez les graines.
- Ajoutez-les au mélange sec et mélangez bien l’ensemble.
2. Monter la crème
- Versez le lait très froid sur les poudres.
- Battez à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que la préparation épaississe et double de volume.
- Vous obtenez une crème lisse et mousseuse.
3. Faire prendre la glace
- Versez la préparation dans un récipient hermétique.
- Placez au congélateur pendant plusieurs heures, jusqu’à ce que la glace soit bien prise.
- Sortez-la 10 minutes avant de servir pour qu’elle retrouve une texture fondante.
🍌 Variation fruitée : glace à la banane
- Écrasez 2 bananes bien mûres avec ½ jus de citron.
- Incorporez cette purée à la crème montée.
- Mélangez délicatement, puis congelez.
👉 Vous pouvez aussi réaliser cette glace avec des fraises, framboises ou mûres (150 à 200 gr de fruits écrasés ou en coulis).
Servez votre glace maison dans des coupes ou des cornets, décorée de quelques fruits frais ou d’un filet de coulis.
Une recette express, légère et ultra-gourmande pour se régaler sans effort, été comme hiver !
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DÉGUSTEZ.
Sin heladora, sin huevos, sin crema....y ha quedado super cremoso. Que gusto poder meterle la cucharilla.
RépondreSupprimerBesos :)
Un post interesante, aqui en España no se si se encontraran estos polvos. Se ve delicioso. Un besazo.
RépondreSupprimerune belle glace gourmande ! je ne connais pas la poudre de chantilly ! bises
RépondreSupprimerBien sympa cette glace, à essayer ! mais juste une question qu'est-ce que la poudre de chantilly ?
RépondreSupprimerbisous et bon week-end :)
non si può resistere ad una coppa di gelato così :) un bacio, buon fine settimana
RépondreSupprimerJe prendrais bien une boule pour goûter...
RépondreSupprimerPero qué pinta más deliciosa, nada yo sin pensármelo me tomaba uno ehh
RépondreSupprimerbesos
Delicioso, se ve fabuloso
RépondreSupprimerImpressionnant je n'y aurais pas pensé!
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas la poudre de chantilly!
RépondreSupprimerTa glace est très réussie!
Bizzz
Aussi onctueuse qu'une glace faite avec de la crème ! Miam !!
RépondreSupprimerJe découvre la poudre de chantilly !!! Recette étonnante ! Bon week-end et à bientôt.
RépondreSupprimerhummm que délice je prendrais bien une boule humm bisou
RépondreSupprimerJe aime beaucoup Nadji!
RépondreSupprimerBizz!
That looks yummy!
RépondreSupprimerè sempre il momento per un buon gelato, buona settimana !
RépondreSupprimerWaouh une tuerie!!
RépondreSupprimerHum c'est rigolo j'ai ausi proposé une recette de glace sans sorbetière ... le principe est différent c'est sans poudre. Je ne connaissais pas ta méthode je note.
RépondreSupprimerUne belle découverte même pour certains ingrédients. Je connaissais la glace avec des blancs d’œufs. A tester.
RépondreSupprimerBonne journée, FLaure
tu sais quoi?,je viens de découvrir ton article de crème glacée,publié en août j'étais en vacances!! je pense que la poudre de lait a fait son effet!ta crème est meilleure,à refaire très vite!merci ma belle
RépondreSupprimerà très vite!!!