En plus d'être jolies, elles sont délicieuses, nature, farcies au fromage ou fourrées à la confiture de lait.
La semoule donne du corps à la brioche alors que le lait et l’œuf lui apportent douceur et légèreté.
- 400 gr de semoule de blé fine
- 100 gr de farine blanche
- 250 ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 10 gr de sel
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- 1 œuf
- 50 gr de beurre ramolli
- 1 œuf
- Farce :
- Fromage à la crème et confiture de lait.
Faites diluer la levure dans la moitié du lait. Laissez reposer 10 minutes, le temps que la levure bulle.
Dans la cuve d'un robot, versez le mélange de lait. Ajoutez la semoule et la farine. Mélangez.
Ajoutez le reste de lait, le sucre, le sel et l'œuf.
Laissez pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule.
Ajoutez le beurre en petits dés. Pétrissez jusqu'à absorption totale du beurre.
Formez une boule. Mettez-la dans un récipient. Couvrez.
Laissez lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazez. Partagez la pâte en 10 morceaux.
Façonnez chaque morceau en une boule bien ronde. Laissez de côté quelques minutes.
Étalez chaque boule à l'aide d'un rouleau pour former un rectangle.
Façonnage :
Roulez la pâte sur elle-même en finissant par la partie incisée.
Formez un cercle en scellant les bouts ensemble.
Couvrez-les.
Laissez reposer jusqu'à ce que les brioches gonflent.
Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère d'eau.
Badigeonnez les brioches avec ce mélange.
Mettez à cuire dans four préchauffé à 180° C (th.6°) 15 à 20 min en fonction du four ou jusqu'à ce que les brioches deviennent toutes dorées.
Variante :
Vous pouvez garder les brioches nature ou les garnir de fromage (Philadelphia, St-Môret,) ou de confiture ( confiture de fruits ou confiture de lait).
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.