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Voici une entrée pleine de saveurs que j’apprécie tout particulièrement : le mariage classique avocat/crevettes, relevé d'une touche de mayonnaise.
Traditionnellement, les avocats sont coupés en deux et garnis de crevettes, mais j’ai choisi ici une présentation différente, plus élégante et tout aussi rapide à préparer.
Pour encore plus de simplicité, j’ai utilisé la dernière mayonnaise Lesieur « à ma façon », dont la particularité réside dans l’ajout de graines de moutarde. Elle offre non seulement une belle couleur légèrement dorée, mais aussi un goût plus prononcé. Je la trouve parfaite telle quelle, nul besoin d’y ajouter du ketchup ou d'autres condiments.
Les lamelles d’avocat disposées en rosace apportent une belle présentation, sans effort supplémentaire.
N’oubliez surtout pas le jus de citron vert, qui apporte fraîcheur et peps à l’ensemble !
Cette entrée, simple mais raffinée, trouvera facilement sa place sur une table de fête.
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- P/2 pers.
- 1 avocat
- 125 gr de crevettes roses cuites épluchées
- 1 cuillère à soupe ( ou +) de mayonnaise Lesieur à ma façon
- Des baies roses
- ½ jus de citron vert
- De la ciboulette.
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PRÉPARATION :
- Hachez finement la ciboulette.
- Dans un bol, mélangez les crevettes avec la mayonnaise. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Épluchez l’avocat et coupez chaque moitié en fines lamelles. Arrosez-les aussitôt de jus de citron vert pour éviter l’oxydation.
- Disposez les lamelles en cercle au centre de chaque assiette.
- Déposez les crevettes assaisonnées en dôme au centre.
- Saupoudrez de ciboulette ciselée et de baies roses.
Un plat tout en fraîcheur, à servir bien frais, qui séduira à coup sûr vos invités !
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Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.