Au 7ème Salon du blog culinaire à Soissons, il y avait entre autres partenaires, l'enseigne LIDL qui nous a fait découvrir quelques-unes de ses gammes gourmandes comme Favorina et Deluxe (chocolat, pâtes de fruits, marrons glacés entre autres).
Personnellement, j'ai adoré les macarons au foie gras.
Leur pâte de fruits (50% de pulpe) est aux abricots, framboises, poires et cassis.
J'ai eu envie de réaliser le cake de Sophie aux pâtes de fruits qui est un vrai bonheur en bouche.
Les différentes pâtes de fruits donnent mult saveurs à la pâte.
Réalisé en mini-format, ce cake peut très bien faire un cadeau home-made pour noël.
Constat /Conseil :
Me retrouvant face à une pâte très compacte, j'ai rajouté un peu de lait pour la diluer.
Je pense que ça a été une erreur car beaucoup de mes morceaux de pâte de fruits se sont retrouvés au fond du cake.
- 3 œufs
- 125 gr de sucre glace
- 125 gr de beurre demi-sel
- 160 gr de farine
- 1/3 de sachet de levure
- 200 gr de pâtes de fruits (orange, abricot, pomme, fraise …)
- 50 gr d'amandes mondées concassées
- 2 cuillerées à soupe de liqueur de votre choix.
Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Coupez les pâtes de fruits en petits morceaux. Enrobez-les de farine.
Passez-les dans une passoire pour enlever l'excès de farine.
Tamisez la farine et la levure ensemble.
Dans un saladier, battez au fouet le beurre en pommade et le sucre.
Incorporez les œufs un par un. Ajoutez la farine. Mélangez. On obtient une pâte assez compacte.
Ajoutez les pâtes de fruits et les amandes concassées. Incorporez le tout à la pâte.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire au four pendant 45 min.
A la sortie du four, arrosez de liqueur.
Démoulez aussitôt.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.