Je continue à décliner les cakes de Sophie.
Aujourd'hui, c'est un cake au foie gras et magret de canard fumé : une pure gourmandise.
Pour le faire, j'ai utilisé du foie gras et du magret fumé Labeyrie. Des produits de qualité qui donnent encore plus de saveurs au cake.
Il peut être aussi bien servi en entrée qu'en plat principal. Il pourra trôner en roi sur la table d'un buffet, servi en tranches entières ou en cubes.
Le foie gras doit être gardé au frais jusqu'au moment de le mettre dans la pâte, comme ça, il n'aura pas à souffrir de la chaleur et ne fondera pas pendant la cuisson.
Il pourra se conserver 2 à 3 jours sans problème (s'il en reste).
Je vous souhaite une très bonne semaine
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INGRÉDIENTS :
- 3 œufs
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 50 ml d'huile de tournesol
- 125 ml de lait entier
- 100 gr de gruyère râpé
- 100 gr de foie gras de canard entier du Sud-ouest Labeyrie
- 150 gr de Magret de canard fumé Labeyrie
- 50 gr d’amandes effilées et grillées
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre.
PRÉPARATION :
Préchauffez votre four à 180°C (th 6).Faites griller les amandes effilées dans une poêle antiadhésive sans matière grasse (elles ne seront que meilleures).
Tamisez la farine et la levure ensemble. Réservez.
Chauffez le lait.
Dans un saladier, fouettez les œufs. Ajoutez la farine. Mélangez. Incorporez petit à petit et en alternant l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
Découpez le foie gras en dés. Découpez le magret en lamelles.
Incorporez-les à la pâte avec la moitié des amandes.
Versez le tout dans un moule à cake. Parsemez dessus le reste des amandes.
Mettez au four pendant 45 min.
Laissez refroidir sur une grille.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.