Bonne fête à toutes les femmes du monde.
Une douceur américaine pour fêter l’événement :
Blueberry cake.
Un gâteau fait d’une couche de biscuit couverte de fruits rouges qui en cuisant vont lâcher du jus et donner du moelleux à la pâte.
Le streusel topping ou la couche de crumble apporte du
parfum grâce à la cannelle et du croustillant de par la nature-même de la pâte.
Pour avoir une couche régulière de streusel topping sur
mes fruits rouges, j’ai mis la pâte au frais et je l’ai râpée ensuite, couvrant avec toute la surface
du gâteau.
Je n’ai mis que 300 gr de fruits au lieu des 480 gr
demandés, parce que c’était tout ce que j’avais et parce que je trouvais que la
surface du gâteau était déjà bien pleine.
Je le réessayerai avec 480 gr car les fruits fondent pendant
la cuisson et un plus de fruits aurait donné encore plus saveurs et d’humidité au
gâteau.
Source : Joy of baking .
- P/9 parts.
- Streusel Topping (ou pâte à crumble) :
- 45 gr de farine
- 65 gr de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 56 gr de beurre doux, froid, coupé en morceaux
- La pâte à gâteau :
- 130 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- 56 gr de beurre doux à température ambiante
- 100 gr de sucre
- 1 gros œuf
- ½ cuillère à café d’extrait pur de vanille
- 80 ml de lait
- 480 gr de bleuets frais ou myrtilles (300 gr pour moi).
Préchauffez le four à 180 ° C.
Beurrez un moule carré de 20 cm.
Streusel Topping :
Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine, le sucre et la cannelle moulue.
Ajoutez le beurre. Travaillez l’ensemble jusqu’à obtenir une chapelure grossière.
Mettez de côté pendant que vous faites la pâte à gâteau.
La pâte à gâteau :
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique et le sel.
Dans la cuve d’un robot, battez le beurre jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez le sucre. Battez jusqu'à obtenir un appareil mousseux.
Ajoutez l'œuf et la vanille. Battez jusqu'à ce qu’ils soient incorporés.
Tout en battant, ajoutez la farine en 3 fois en alternant 2 fois avec le lait.
Étalez la pâte dans le fond du moule.
Lissez le dessus avec le dos d'une cuillère ou une spatule.
Répartissez les bleuets uniformément sur le dessus de la pâte à gâteau.
Saupoudrer toute la surface de la garniture streusel.
Mettez à cuire au four 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre (40 pour moi). Retirez du four.
Placez sur une grille.
Servez chaud (avec une glace), à la température ambiante, ou même froid.
DEGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.