La météo avait promis un ciel dégagé et nous attendions tous l'éclipse.
Elle a eu lieu et nous n'avions rien vu. Le ciel était gris, bas et il faisait bien froid en ce premier jour de printemps.
Pour fêter malgré tout l’Équinoxe du printemps, je vous propose une mousse au citron bien acidulée et bien légère.
Elle est très facile à préparer, nécessite peu de temps dans la cuisine et elle est surtout délicieuse.
Il faut choisir des citrons bien juteux et on peut ajuster la quantité de sucre selon le goût.
Bon weekend à vous tous.
- P/4 à 6 verrines en fonction de la taille
- 3 œufs
- 20 gr de maïzena
- 120 gr de sucre
- 200 ml de lait
- 1 citron et 1/2
- 30 gr de beurre.
Pressez le jus du citron. Réservez.
Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
Mélangez la maïzena avec le lait jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Mettez cet appareil dans une casserole en y ajoutant le jus de citron, les jaunes et le sucre.
Mélangez au fouet.
Faites épaissir le mélange à feu doux en mélangeant régulièrement pour éviter que la crème ne colle au fond de la casserole. Retirez du feu, une fois la crème bien épaissie.
Ajoutez le beurre. Mélangez.
Filmez à même la surface pour éviter que la crème ne forme une croûte. Laissez refroidir.
Battez les blancs en neige.
Mélangez-les délicatement à la crème en soulevant la masse pour ne pas casser les bulles.
Versez dans des verrines ou des coupes. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.