Pour ce dimanche matin, je vous propose des petits pains bien chauds avec un joli façonnage sous forme de tresse.
Le yaourt donne un agréable goût à la pâte avec une légère sensation acidulée.
J’ai enfourné 8 pains et il m'en restait 4.
Plutôt que d'attendre une 2ème fournée, j'ai fait cuire les petits pains dans la multifry Delonghi pendant 10 minutes.
L’idéal pour avoir des petits pains fraîchement cuits. On peut éventuellement congeler des petits pains et les faire cuire par petites quantités.
Source : recette de Nadia Kassimi publiée sur Face Book.
INGRÉDIENTS :
- Le pot de yaourt vidé servira de mesure
- 2 Pots de yaourt nature de 110 gr chacun
- 1 pot d'huile
- 1 pot d'eau tiède
- 2 Cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
- 12 gr de levure chimique
- 600 gr de farine environ (en plus ou en moins)
- 12 gr de sel
- 1 œuf.
PRÉPARATION :
Laissez reposer quelques minutes, le temps que la levure se mette à buller.
Mélangez le yaourt, le lait, la levure chimique, le sel, le sucre et l’huile ensemble dans la cuve d’un pétrin. Ajoutez la levure.
Ajoutez progressivement la farine en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux parois de la cuve (10 à 15 min)
Huilez légèrement vos mains. Enduisez la surface de la pâte. Couvrez.
Mettez dans un endroit chaud et à l'abri des courants d’air. Laissez doubler de volume.
Dégazez la pâte.
Façonnage :
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
Mettez à refroidir sur une grille.
Coupez la pâte en 10 à 12 morceaux égaux (selon la taille désirée). Formez des boules.
Laissez reposer la pâte quelques minutes pour qu'elle soit plus facile à travailler.
Reprenez la boule. Travaillez la moitié de la boule en long boudin.
Aplatissez le boudin. Coupez-le en 3 branches. Faites une tresse avec les branches.
Roulez la tresse autour de la boule en hauteur. Le bout de la tresse doit être sous la boule.
Ne serrez pas sinon la tresse risque d'éclater pendant la cuisson.
Posez les petits pains au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Couvrez.
Laissez lever de nouveau.
Battez le jaune d’œuf avec 1 cuillerée d'eau froide. Dorez les petits painsMettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
Mettez à refroidir sur une grille.
DÉGUSTEZ.
Pains cuits dans la Multifry :
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.