Ça y est, l'été est là. J'espère qu'il continuera à faire beau pour qu'on puisse profiter du soleil.
Une entrée toute simple qui peut être aussi servie en apéritif ou accompagner une viande par exemple.
J'ai utilisé du fromage de chèvre frais. Si vous n'aimez pas le chèvre, vous pouvez utiliser un fromage de votre choix, à condition qu'il ait du goût.
Je vous souhaite une très bonne semaine.
- P/4 personnes ou plus
- 60 gr de fromage de chèvre frais
- 2 œufs (2 blancs, 2 jaunes)
- ½ botte de ciboulette
- 250 gr de pommes de terre
- Huile.
Épluchez les pommes de terre. Râpez-les avec le disque fin.
Mettez-les dans un bol. Couvrez-les d’eau froide.
Laissez tremper 15 minutes. Égouttez.
Essuyez délicatement avec un torchon ou du papier absorbant.
Mettez-les dans un récipient.
Clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes).
Mélangez le fromage avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Salez. Poivrez.
Versez cet appareil sur les pommes de terre. Ajoutez la ciboulette.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement aux pommes de terre.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu vif.
A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte en prenant de soin de les espacer pour qu’ils ne collent pas. Aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère.
Laissez cuire 3 à 4 min jusqu’à ce que les galettes soient dorées en les retournant à mi-cuisson.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez chaud en accompagnement ou en apéritif.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.