Croissants feuilletés à l’Emietté de Canard

by - personNadji

09:00

"Croissants apéritifs maison au canard confit et graines de pavot"

Envie de profiter de vos vacances sans passer des heures en cuisine ? Ces croissants feuilletés à l’émietté de canard sont faits pour vous : une pâte feuilletée prête à dérouler, une farce savoureuse de La Belle Chaurienne et un peu de fromage… le tour est joué !

Croustillants, parfumés et généreux, ils se dégustent aussi bien à l’apéritif qu’en entrée gourmande.

L’émietté de canard de La Belle Chaurienne maison installée depuis plus de 50 ans à Castelnaudary, est un mélange raffiné de viande et gésiers de canard confits, agrémentés de poivrons, carottes et oignons rissolés. Autant dire qu’il apporte toute la richesse du Sud-Ouest dans chaque bouchée.

" Croissants dorés au four garnis de viande de canard La Belle Chaurienne"

INGRÉDIENTS :

200 gr d’Emietté de Canard Cuisiné pour Mille et Une recettes
3 pâtes feuilletées prêtes à dérouler ou pâtevfaite maison
50 gr de fromage râpé
1 jaune d’œuf pour dorer
Quelques graines de pavot pour la décoration.

Infos pratiques :

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : facile
Conservation : 1 jour au réfrigérateur, à réchauffer au four quelques minutes avant dégustation
Occasion : apéritif, brunch, entrée gourmande

👉 Résultat : des croissants feuilletés dorés et croustillants, à la farce parfumée de canard confit… parfaits pour un apéritif chic et rapide !

"Plateau de croissants croustillants au canard confit"

PRÉPARATION :

1. Préparer la pâte

Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail.
Découpez-la en 4 quarts, puis chaque quart en 2 pour obtenir 8 triangles.

2. Préparer la garniture

Mélangez l’émietté de canard avec le fromage râpé.
Déposez une cuillère à soupe de farce sur la base large de chaque triangle.

"L’émietté de canard de La Belle Chaurienne"

3. Façonner les croissants

Roulez légèrement la farce en boudin sans aller jusqu’aux extrémités.
Faites un premier tour de pâte, puis soudez bien les côtés pour éviter que la garniture ne s’échappe.
Roulez le triangle jusqu’à la pointe et repliez légèrement les extrémités pour former un croissant.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, pointe en dessous.

4. Dorer et cuire

Mélangez le jaune d’œuf avec l’eau froide.
Badigeonnez les croissants au pinceau, puis saupoudrez de graines de pavot.
Enfournez à 200°C (four préchauffé) pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et feuilletés.
Laissez tiédir sur une grille avant de servir.

"Croissants garnis au fromage et émietté de canard"

DÉGUSTEZ.

Croissants feuilletés à l’Emietté de Canard

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