Le Gluten est une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, le seigle, l’orge ou l’avoine. Or, 1 million de Français sont allergiques ou intolérants au Gluten.
Une alimentation sans gluten leur est indispensable et 70% des produits industriels en contiennent (voir ici).
Pour cette rentrée, Nestlé a mis sur le marché 2 nouvelles recettes de céréales garanties sans Gluten : Corn Flaks, des pétales de maïs nature et Nesquik, des grains de riz enrobés de chocolat.
Pour fêter l’événement, Nestlé organise un concours qui démarrera le 7 octobre.
Tous les blogueurs participant au concours devront réaliser une recette à base de l’un des 2 produits.
Les recettes seront publiées sur le site https://www.croquonslavie.fr/
Le concours durera 2 semaines, pendant lesquelles les internautes pourront voter pour leur recette préférée.
Pour la circonstance, j’ai accepté de participer au concours avec cette tartelette au chocolat : J’ai choisi de remplacer la pâte sablée pour une croûte croustillante à base de Corn Flaks émiettés enrobés de caramel. La garniture est une mousse légère aux 2 chocolats.
J'ai utilisé des barres chocolatées Mars pour mon mélange chocolat/caramel. S'il y a du gluten, faire fondre, en ce cas, 50 gr de chocolat et 50 gr de caramel et les mélanger ensuite aux corn flakes.
J'ai utilisé des barres chocolatées Mars pour mon mélange chocolat/caramel. S'il y a du gluten, faire fondre, en ce cas, 50 gr de chocolat et 50 gr de caramel et les mélanger ensuite aux corn flakes.
Le dessert s’adressant à des enfants, j’ai opté pour un mélange de chocolat au lait et chocolat noir.
Pour une saveur plus corsée, on peut n’utiliser que du chocolat noir.
J’espère que ma tarte vous plaira.
- Pour 3 tartelettes :
- Croûte
- 50 gr de barres chocolatées (Mars)
- 25 gr de beurre
- 40 gr de Corn Flakes Nestlé sans gluten
- Mousse au chocolat :
- Pour la mousse au chocolat :
- 50 gr de chocolat au lait
- 30 gr de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide
- 25 gr de beurre
- 1 cuillère à café de miel
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de jus de citron.
Croûte :
Écrasez les corn flakes sans les réduire en poudre.
Faites fondre les barres chocolatées et le beurre au bain-marie.
Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Versez le chocolat fondu sur les corn flakes. Mélangez.
Couvrez les moules de papier film.
Mettez de la farce dans le moule.
A l’aide d’une cuillère, étalez dans le fond et sur les côtés du moule.
Égalisez avec le bouchon d’une bouteille d’eau par exemple. Mettez au frais.
Mousse au chocolat :
Hachez les 2 chocolats.
Mettez-les dans un bain-marie avec la moitié de la crème et le miel.
Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Ajoutez le jaune d’œuf et le beurre. Mélangez. Laissez tiédir.
Mettez le reste de crème dans un bol.
Commencez à battre doucement pour la transformer en chantilly.
Dès que la crème commence à prendre, ajoutez le jus de citron.
La crème va prendre très vite.
Incorporez progressivement la chantilly au chocolat.
Mélangez avec une Maryse en soulevant délicatement la masse.
Répartissez le chocolat sur les fonds de tartelettes.
Mettez au frais plusieurs heures, le temps que la mousse prenne.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.