INTRODUCTION :
Ces nems aux crevettes sont une explosion de saveurs et une excellente idée pour un jour férié. Rapides et faciles à préparer, surtout avec l'aide d'un robot pour râper les légumes, ils permettent de passer moins de temps en cuisine tout en se régalant.
Plutôt que d'utiliser des feuilles de brick ou de pâte filo, j'ai opté pour des feuilles de spring roll pastry . Très prises dans la cuisine asiatique et indienne, ces feuilles carrées, disponibles en épiceries asiatiques et indiennes, sont plus résistances et faciles à manipuler.
La taille des nems dépend du format choisi : une version plus petite est idéale pour un apéritif ou des amuse-bouches.
Plutôt que d'utiliser des feuilles de brick ou de pâte filo, j'ai opté pour des feuilles de spring roll pastry . Très prises dans la cuisine asiatique et indienne, ces feuilles carrées, disponibles en épiceries asiatiques et indiennes, sont plus résistances et faciles à manipuler.
La taille des nems dépend du format choisi : une version plus petite est idéale pour un apéritif ou des amuse-bouches.
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INGRÉDIENTS :
- 250 gr de crevettes
- 1 paquet de feuilles de spring roll pastry
- 1 carotte
- 1 petite courgette
- ½ botte de menthe fraîche
- 40 gr de vermicelles de riz
- 1 poignée de pousses de soja
- 1 cuillerée de graines de soja
- Sel
- Poivre.
- De la sauce soja.
PRÉPARATION :
- Coupez les vermicelles avec des ciseaux.
- Faites-les tremper dans de l'eau chaude.
- Ciselez quelques brins de menthe.
- Épluchez et lavez la carotte. Râpez-la finement.la finement.
- Lavez la courgette. Râpez-la.
- Égouttez les vermicelles.
- Dans un récipient, mettez la carotte râpée, les germes de soja, les vermicelles égouttés, la menthe hachée, les graines de soja. Mélangez.
- Salez. Poivrez.
Façonnez les nems :
- Posez une feuille pastry devant vous sur le plan de travail.
- Mettez une cuillerée de farce au milieu de la feuille sur l'extrémité devant vous.
- Étalez un peu sur un tiers.
- Posez une à deux crevettes sur la farce.
- Roulez la feuille sur la farce une fois.
- Pliez les extrémités sur le milieu.
- Roulez le nem sur lui-même.
Cuisson :
- Conservez sous un torchon humide.
- Chauffez de l'huile neutre dans une poêle.
- Mettez-y les nems par petits lots.
- Faites frire de tous côtés.
- Mettez à égoutter sur du papier absorbant.
- Servez avec une sauce soja et une salade verte
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DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.