Gâteau cacao et banane

by - personNadji

09:00

Je vous propose de finir la semaine avec un gâteau tout cacao, version States.

Si vous avez une banane qui traîne sur votre plan de travail, c'est la recette qu'il vous faut.

Ce gâteau demande peu de temps de préparation et pas beaucoup d'ingrédients.

Si l'on s'en fiche de l'origine géographique de la banane, le cacao doit être de très bonne qualité pour vous donner un excellent gâteau.

Comme nous sommes peu nombreux, j'ai utilisé la moitié des ingrédients en utilisant un moule carré de 22 cm.
Si vous utilisez un chocolat moins noir, votre gâteau sera plus sucré. Pensez à diminuer un peu la quantité de sucre.

Une recette de Joy of Baking

INGRÉDIENTS :

180 gr de sucre
120 gr de farine
35 gr de poudre de cacao non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 gros œuf
125 gr de bananes mûres écrasées (1 grosse banane)
120 ml de café chaud
60 ml de lait
60 ml d’huile neutre
1 cuillère à café d’extrait de vanille

GLACAGE :

Ganache au chocolat :
120 gr de chocolat noir (70% cacao minimum)
90 ml de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe (14 grammes) de beurre.

PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 180°C. Placez la grille au milieu du four.
Beurrez un moule carré de 22 cm. Réservez.
Mélangez ensemble le sucre, la farine, la poudre de cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
Écrasez les bananes en purée. Cassez l'oeuf dans un récipient.
Ajoutez la purée de bananes, le café, le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Mélangez bien l'ensemble.
Ajoutez les ingrédients secs.
Mélangez bien l’ensemble avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez la pâte dans le moule. Mettez à cuire dans le four 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirez du four.
Laissez refroidir sur une grille.

Ganache :
Hachez fin le chocolat. Mettez-le dans un récipient.
Faites chauffer la crème et le beurre dans une casserole à feu moyen. Amenez à ébullition.
Versez la crème bouillante sur le chocolat. Laissez reposer 5 minutes.
Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez tiédir.
Battez de nouveau la ganache. Versez le glaçage sur le dessus du gâteau. Étalez-la.
Laissez prendre. Coupez en carrés. Servez.