On déguste ce pain perdu tel quel comme on peut l’agrémenter de fruits ou lui adjoindre une glace pour un contraste chaud/froid.
Pour clore notre menu d’hiver Marque Repère, je vous propose un pain perdu fait avec des tranches de brioche (Épi d’Or ici) passées au rouleau et fourrées avant d'être roulées sur elles-mêmes. Opération très simple à réaliser.
Pour les fourrer, j'ai choisi 2 fromages : Mme Loïk, un fromage au goût subtil et à la texture aérienne et du Philadelphia pour que l'appareil ait plus de fermeté lui permettant de résister à la friture.
Le zeste de citron donne du peps et une très agréable fraîcheur au dessert pendant que le miel apporte beaucoup de douceur.
A déguster à la fin d’un repas accompagné d’un café par exemple ou au goûter avec un verre de lait pour les enfants.
INGRÉDIENTS :
- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
- Niveau de difficulté : facile
- Coût de la recette : 0.34€ par personne
- 8 tranches de brioche Épi d’Or
- 100 gr de Mme Loïk, nature
- 100 gr de Philadelphia ou St-Môret
- 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs
- 1 œuf fermier Label Rouge Œufs de nos Régions
- 15 cl de lait Délisse
- 40 g de beurre
- Le ½ zeste d’un citron
- Sucre glace.
PRÉPARATION :
Râpez finement le zeste du citron.Mettez dans un bol, les 2 fromages, le zeste et le miel. Mélangez. Réservez.
Passez les tranches de brioches au rouleau à pâtisserie pour bien les aplatir.
Coupez les bords pour un carré ou un rectangle bien net.
Posez une cuillerée de fromage le long d’une tranche de brioche.
Roulez le morceau sur lui-même pour obtenir un beau cigare. Réservez.
Dans une assiette creuse, versez le lait.
Dans une seconde, battez l’œuf.
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Ajoutez une goutte d’huile neutre pour qu’il ne brûle pas.
Une fois mousseux et chaud, plongez les rouleaux de brioche dans le lait puis dans l’œuf .
Déposez dans la poêle.
Laissez dorer à feu moyen de tous côtés jusqu’à obtenir une belle coloration dorée/brun.
Déposez les roulés dans les assiettes.
Saupoudrez légèrement de sucre glace.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.